韭菜炒鹅蛋怎么做?

韭菜炒鹅蛋是比较营养的,因为鹅蛋脂肪含量高,而且含有多种维生素以及矿物质,搭配韭菜的话还有更加美味独特的口感,那么这这道食物要怎么制作呢?可以介绍下我们的做法。

一、鹅蛋炒韭菜

原料:鹅蛋一只 韭菜150克 调料:色拉油料酒姜丝盐味精适量

做法:

1.鹅蛋加料酒、盐、味精打散,韭菜洗净切寸段。

2.锅烧热放一点油润锅,倒入蛋液转动,使蛋液均匀摊成薄饼,表面凝固后,轻轻翻面烧煎,取出切成条。

3.锅热倒油,放姜丝爆香,倒入韭菜快炒10秒钟,加盐、味精,倒入蛋丝,快速炒匀。

二、 注意:

1.煎蛋饼时油不能多放,只要锅里均匀沾上一层油即可,多了蛋饼不容易成形;

2.韭菜下锅后要大火快速短炒,放盐炒匀后即刻出锅,以免出水。

三、营养功效

1、鹅蛋蛋白质含量低于鸡蛋 脂肪含量高于其他蛋类 鹅蛋中含有多种维生素及矿物质 质地粗糙 草腥味重 加入蒜蓉姜丝白酒制作后 味道独特,韭菜是最好吃的,尤其是小韭菜,也就是本地韭菜。

2、韭菜的营养价值也是很高的,韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。鹅蛋炒韭菜味道非常好,比鸡蛋炒韭菜清淡。但是鹅蛋有腥气,打蛋液时候可以加入一点料酒去腥气。韭菜营养丰富,可与多种菜合理搭配,最常见的有韭菜炒鸭血、韭菜辣炒五香干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒猪肝等。

时间: 06-27

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