高压锅蒸粉蒸肉的做法

我们都知道高压锅是我们生活中制作食物的一种烹饪器材,粉蒸肉是一种杭州比较出名的小菜。我们怎样使用高压锅来制作出一份成功的高压锅粉蒸肉呢?现在就让我们一起来看看文章介绍的做法。高压锅做粉蒸肉的时候,我们应该要注意它烹饪的时间和加入的调料,这样才能够做出好的粉蒸肉。

高压锅做粉蒸肉

对于粉蒸肉这种比较美味的食物,我们都应该要学会它的制作方法,这样才能够好好的尝试它。现在就让我们一起来学习一下高压锅做粉蒸肉吧,希望你们有耐心去学习它的制作方法。

粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。   “粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。

高压锅粉蒸肉做法

料:猪肋条肉(五花肉)350克

调料:辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)30克,盐3克

教您辣子粉蒸肉怎么做,辣子粉蒸肉的做法:

1. 猪肉烧皮刮洗干净,切成片,放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀,入笼蒸熟取出;

2. 把肉片分别卷起,用牙签穿上固定;

3. 锅内放入猪油烧热,下蒸肉卷略炸后捞出;

4. 底油中下干辣椒、花椒炒香,倒入粉蒸肉炒匀吃味,起锅装盘即成。

用料:

猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克

做法:

1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。

3、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。

4、高压锅加水,将装好生米粉肉的碗放入,高压锅上气后改小火蒸15分钟,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。

以上为大家介绍的这一道高压锅蒸粉蒸肉的做法,就为大家介绍到这里,平时的时候再做粉蒸肉的时候一定要放生姜和酱油,平时要把五花肉切成薄片薄薄的片,再加上各种米粉,做出来的粉蒸肉一定受到很多人的欢迎。

时间: 10-05

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高压锅做粉蒸肉

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