霉豆渣的家常做法

霉豆渣是很多人不熟悉的,这类食物吃的时候对身体各方面有很好帮助,它含有丰富的蛋白质,吃霉豆渣对滋补身体有很好作用,但是在制作霉豆渣的时候,不能随意进行,否则会破坏它的营养价值,那霉豆渣的做法如何呢,下面就详细介绍下,使得在家里制作的时候,能够轻松进行。

霉豆渣的做法:

辣炒霉豆渣

材料:霉豆渣,蒜苗,生姜末,蒜末,剁辣椒,花椒粉,酱油(生抽),葱花,鸡粉

做法

1、霉豆渣用清水稍冲一下,时间不要长哈,不然就泡发散了。

2、把霉豆渣切成稍厚点的片,蒜苗洗净切段,蒜、姜剁成末,葱切花备用。

3、锅里放植特油和猪油混合(没猪油也可,我只是为了增加香味才加的),油要稍多些,这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香,倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。

4、加入适量剁辣椒、酱油炒匀。

5、倒入蒜苗翻匀。

6、最后放入适量鸡粉调味,加入葱花翻匀却可。

小贴士:

豆渣粑也称霉豆渣,是湖北天门市豆制品行业的汉族传统名吃,它是以豆腐渣为原料,在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高,味道鲜美,是营养丰富的风味豆制品。

在对霉豆渣的做法了解后,制作霉豆渣的是,要注意每次制作都是要适量进行,而且制作过程中,对不懂的地方,也是可以进行咨询的,这样制作霉豆渣才能够轻松进行,而且制作出来霉豆渣也会更加好吃,这点制作前都是要知道的。

时间: 07-04

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