黄鳝煮粥的做法是什么?

我们在日常生活中总是会吃各种各样的鱼肉,黄鳝就是其中营养价值比较高的一种。而黄鳝的做法也有很多种,虽然所起到的营养价值几乎都相差无几,但每一种都有自己的独特风味,今天小编主要就是想介绍黄鳝粥的制作方法和步骤,如果感兴趣的话,就可以来学习一下。

黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质,可以有效补充人体所需要的营养物质,促进大脑发育,并能够有补气血的功效,常食之能使人气血充足、气色红润,还能帮助调节血糖水平。而且黄鳝粥具有一定的食疗效益,可以起到补虚损、益五脏、驱风邪等作用。

制作黄鳝粥所需要使用的材料:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许,调味料水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙以及胡椒粉少许。具体的制作做法是:将白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒滚烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出即可食用。

另外,熬粥时有以下注意点:鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要滚烫过再放入。

到这里小编就将制作步骤基本讲述完了,同时也附带了一些相关的营养成分和注意事项,大家在具体做的时候就可以参考一下。另外,为了提高黄鳝粥的滋补效果,小编建议大家,还可以在制作时添加枸杞子、党参等一类中药材。

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