做卤面的方法

在我们的饮食当中,卤的做法一定是大家很常见。一般来说卤过的食品味道都是独特的,味道让人忘怀。今天要说的卤面也不例外,卤面的做法可能大家并不了解,但是相信很多人都尝试过卤面的美味。卤汁儿的味道加上面的嚼劲,就是一个完美的搭配,如果你想知道卤面的做法可以继续往下浏览。

虽然卤面的做法有很多,因为各个地方的文化差异,和每个人不同的味觉,造就了各式各样的卤面。卤面的做法其实是很简答的,并且材料也是很好准备的,一般在市场都可以找到材料。

卤面

一、原料

1、主料:生细面400克猪瘦肉100克鲜虾仁100克

2、辅料:水发香菇10克鸡蛋1水发黄花菜20克

3、调料:熟猪油30克精5克湿淀粉20克肉清汤800克味精6克葱、姜、蒜末各3克香油、油葱、胡椒粉适量

二、制法

1、猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗打散

2、炒锅放旺火上舀入熟猪油烧热下葱、姜、蒜末煸香并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒放入肉清汤烧沸下味精、精盐用湿淀粉调成卤汁加入蛋液即

3、炒锅置旺火上加水烧沸,放入熟面条氽热捞起装入汤碗,淋上调好卤汁撒上香油、油葱、胡椒粉即

特点:色泽金黄,配料多样,味道鲜美

河南蒸卤面做法

备料:(两成人用)

细切面(同阳春面细程度)500克五花肉100克黄豆芽(或豇豆蒜苔)250克

1、肉切成条状或块状,用老抽五香粉姜片葱段料酒腌15分钟

2、用蒸锅烧水细切面上锅水沸火蒸15分钟

3、用另灶开始炒菜,热锅倒油,少许放肉进锅炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋番茄酱和盐适量炒两分钟,加400毫升温水水开继续烧10分钟

4、面蒸好,面放入稍大容器打散越散越好

5、烧好菜连汁儿,起倒面上充分拌匀,让面菜汁儿吸干,若有多余汁儿倒掉

6、拌好面,上蒸锅火再蒸5分钟,关火即食

向大家介绍了两款卤面的做法,相信很多人在看上面你的制作方法的时候,已经被这个卤面深深的诱惑着了。大家可以利用自己的空闲时间制作一下,制作卤面的时间是很快的,大家还可以体会制作卤面的过程,最后尝试一下自己的手艺。

时间: 05-15

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