金针菇牛柳的做法有哪些?

金针菇牛柳是一道比较常见的小吃,它主要是由金针菇和牛柳制作而成的,制作步骤非常的简单,是一类非常独特的风味小吃,很多朋友平时都喜欢吃一些金针菇牛柳,但是也有不少朋友不知道应该如何制作金针菇牛柳,下面我们来为大家科普下金针菇牛柳的做法是什么。

1.牛肉一块

2.金针菇(没有金针菇也不要紧)这个菜的重点在牛肉,等会再说没有金针菇的做法

3.淀粉,也称红薯粉,也称芡粉,中国店有售

4.油,盐,酱油,鸡精

1.牛肉切薄片,金针菇洗净。

2.牛肉加入淀粉,盐,酱油,鸡精混匀(太干了就加少许水)

3.油锅烧热加蒜瓣炒个10秒(如果是用蒜粉,蒜粉拌牛肉里)

4,开大火,倒入牛肉炒快熟了就放金针菇,然后炒至看不见红色生肉就可以了。

1.牛肉越薄越好,最好横着切,就是垂直着牛肉纤维切,俗话说的好横切牛肉竖切鸡,

我一般用冻牛肉,微波炉解冻个一分钟,刚好切片,切出薄片还有个重点就是刀要够利

2.淀粉用量:我一般用个大盆倒入切好的牛肉和适量淀粉,一般一立方分米的牛肉我会放尖尖1~2大勺淀粉,淀粉很干所以混匀的时候一般要加点水才混的好

3.下牛肉的时候油温高一点

4.牛肉会被淀粉凝成一团,所以下锅后可以用铲子或者筷子把他们搅散

5.牛肉看不见红色的即为熟了,牛肉切得很薄的话很容易熟,而且本来牛肉带生都可以吃,所以只要看不见红色就可以起锅,要是炒久了牛肉老了就不好吃了

6.有花椒粉的话可以加点,我是成都人所以我每次都加了的很美味

5.大蒜,喜欢吃蒜的人就准备越多越好,一般就三五瓣就可以了,切成蒜片,不想剥大蒜用蒜粉也成。

以上就是金针菇牛柳的一些制作步骤的介绍了,它的制作步骤是非常的简单的,而且很多新手朋友也是可以很好的制作的,味道也很不错的。在制作的时候需要注意,牛肉尽量要切的薄一些,这样的话会比较容易熟的哦,味道更加好吃。

时间: 08-16

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