土豆焖五花肉的做法是什么

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一、土豆焖五花肉

材料

主料:中型土豆2个,五花肉400克,蒜瓣,青葱,热水1碗半

腌料:盐、糖、酱油、菜油、玉米淀粉适量、清水2茶匙

调味:盐、酱油、糖、黑胡椒碎适量

做法

1、土豆去皮切一口块状,泡淡盐水後,沥干水分备用。

2、五花肉去皮洗净切薄片,下腌料腌15-20分钟。

3、蒜切幼粒、葱切段备用。

4、烧热锅,下油一汤匙及蒜炒香,下五花肉爆炒至略转颜色。

5、下土豆一起炒至微焦,加热水盖过食材,转慢火焖至收水或食材变熟透。

6、最後下调味和葱翻炒一会即可。

二、五花肉烧土豆

材料

五花肉、土豆、生姜、干辣椒、酱油、豆瓣酱、冰糖、盐、食用油。

做法

1、将五花肉洗干净,切块;土豆去皮洗净,切大块;生姜洗净切片;

2、把锅烧热后,下一点油,放姜片,再下五花肉煸炒,然后加入适量的酱油和糖(一两小颗就够了)上色;

3、放入土豆、干辣椒翻炒一会,再加入适量的清水,中火焖30分钟左右至土豆软烂;

4、在快收汁的时候,加入少量的豆瓣酱一起翻炒,再加入适量盐调味,汤汁收干即可。

三、土豆烧五花肉

带皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小块,八角3粒,桂皮1根草果1粒

做法

1.调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙

2.做法: 1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净; 3.土豆去皮,切块,备用;

3.4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;

4.5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

小诀窍

TIPS:   土豆可以炸成金黄色后,再放入肉里煮。

时间: 06-09

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