韭黄炒鸡蛋的做法

说起韭黄,很多朋友都感觉它和韭菜其实是不一样的两种植物,其实它们只是生长环境有所不同,因为韭黄没有见到阳关而无法进行光合作用,因此原本发绿的叶子才会变成黄色,其实它们本身应该算是一种植物的,而且韭黄和韭菜一样,具有非常不错的补肾助阳、健脾养胃作用。

而且韭黄和韭菜一样,搭配鸡蛋起来做菜,是非常受大众欢迎的一道经典菜,而且鸡蛋本身所含的营养是比较高的,搭配韭黄来食用的话,这样营养就会更加的丰富。那么韭黄炒鸡蛋的做法您知道吗?

做法一

制作材料

主料:鸡蛋150克,韭黄150克

韭黄炒鸡蛋[1]

调料:花生油50克,盐3克,白砂糖5克

制作工艺

1、将蛋打入碗内,放盐少许打散,下锅煎成薄蛋皮,切条;

2、将韭黄洗净,切长段;

3、花生油下锅烧热后,倒入韭黄炒两下,加入蛋皮,边炒边加盐、糖调味,炒好上碟。

做法二

材料

鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量,胡椒粉

各种韭黄炒鸡蛋照片(10张)

少许。

做法

1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。

3、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时,注意油要热;若想火腿香一点,可与洋葱粒一起先炒。

其实韭黄炒鸡蛋的做法并不困难,这道菜有一个比较困难的地方就是咸度的掌握,因为鸡蛋本身吸收盐分比较快,所以如果是一起放盐的话,很容易会导致鸡蛋咸,而韭黄味道不够的情况,因此建议您可以分开放盐,这样一来就可以很好的控制口味了。

时间: 07-10

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​韭黄炒鸡蛋的做法有什么

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