孜然羊肉块怎么做好吃呢?

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做法一

制作食材

羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,适量油300克。

制作流程

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

做法二:

制作食材

羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克

味精7克

制作流程

1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

2.勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

如果喜欢吃羊肉,孜然羊肉块是你不错的选择,因为在浓浓的孜然这种特殊的味道的搭配下,羊肉吃起来更加的好吃。羊肉块经过了油炸,外焦里嫩,颜色焦黄,色香味俱全,让人闻之都禁不住唾液津津,想要迫不及待的大快朵颐了。

时间: 10-06

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