西红柿糖醋排骨的做法是什么

温度不断上升的时候,食欲却下降了。看着一些油腻的食物,感觉心情也变得的烦躁了不少。何不选择一种酸甜的菜式,可以增进食欲,今天推荐给大家的就是西红柿糖醋排骨,这是一道开胃而且营养非常丰富的食物。西红柿的酸甜可以促进胃口大开,学会西红柿糖醋排骨的做法是什么是非常有益的。

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我国。现我国大部地区均有栽培。栽培的番茄有5个变种:普通番茄(果大、叶多,茎带蔓性);大叶番茄(叶似马铃薯叶,裂片少而较大,果实也大);樱桃番茄(果小而圆,形似樱桃);直立番茄(茎粗节问短,带直立性);梨形番茄(果小,形如洋梨,叶小,浓绿色)。

蕃茄1颗,小排骨400公克,蒜末30公克,蛋1颗,鱼露1小匙,蕃茄酱1.5大匙,白醋1大匙,糖2大匙,水2大匙,白胡椒粉少许,20度米酒2小匙,太白粉2大匙

做法

1.将小排骨剁成4公分宽长段,放入容器中,加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合,最后加入太白粉拌匀,腌约30钟。

2.蕃茄切对半,一半切成4片皮,另外将肉切丁状,皮备用。

3.取一炒锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃,放入作法1的排骨,以中火炸约5分钟至排骨浮起,捞出排骨,沥干油份备用。

4.作法3的炒锅留下少许的油,将蒜末放入爆香,再放入蕃茄酱以中火拌炒,炒至蕃茄酱中的茄红素显现。

5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。

6.作法5的排骨盛入容器中央,将蕃茄片摆在盘边装饰即成。

用大热的水烫排骨是为了去除排骨肉质表面的油脂,这样能让排骨炸得更酥脆。

夏天学会西红柿糖醋排骨的做法是什么,就能消除食欲下降的现象,由于制作比较简单,在家里就可以制作了。在炎热的夏天,吃上这么一道酸甜适中的菜肴,不仅可以增进食欲,促进消化。而且西红柿还可以延缓衰老,排骨富含蛋白质。这么一道美味营养的食物可以自己动手。

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