法国乡村炖卷心菜的做法

想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于法国乡村炖卷心菜的步骤做起来,相信你一定可以的。

1.12牛腱子肉和小牛肘最好捆一下,这样炖出来的肉好看又有嚼头

2.21牛绞肉和猪肉拌匀,加入少许欧芹碎和胡椒粉,不要加盐,拌匀

3.1这种卷心菜是最适合做炖菜,稍微汆烫,口感爽脆,文火久炖,清甜而不熟烂,非常好

4.2把肉类洗净,汆去血水,再次用温水洗净。找个大锅,把肉放到锅里,芹菜和韭葱切段,绑好,香叶和百里香用韭葱裹好缠紧,全部放到锅里,加上清鸡汤,再加入少许清水,以淹没所有材料为准,大火烧开后,转小火,慢炖两到三个小时

5.找个能放入整个卷心菜的大锅,加入半锅水,大火烧开。同时,卷心菜摘去老叶,冲洗一下,沥干水分。水开后,加入少许色拉油,把整个卷心菜放到锅里煮,水最好淹没卷心菜。煮15分钟后,立即放到冷水里过凉

6.配菜切大块,用一根韭葱切成四五寸见长的段,另一根韭葱横剖成两半,锅里加水,放一些色拉油,水烧开后,把配菜块放到水里汆烫一下,过凉水

7.用小刀沿着卷心菜菜梆部分切几刀,使叶片和菜梆分离

8.肉炖了三个小时后,把先前汆好的配菜放到锅里,继续用小火炖1小时

9.肉馅加入适当的盐,取一片卷心菜叶,在梗部放上少许肉馅,卷一圈

10.把左右多余的叶子同时向中间折过来,最后往上卷,卷好后用长的韭葱叶捆绑

11.这就是做好的酿卷心菜,通常每人一个到两个卷就够了

12.所有的菜炖好后,临上桌前,从炖锅里舀出少许汤,把酿卷心菜煮熟,最后搭配其他的炖菜,上桌就可以了

很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的法国乡村炖卷心菜呈上桌吧!

时间: 10-25

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