水煮小龙虾的做法

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水煮小龙虾的做法:

原料:小龙虾、葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陈皮、香叶、白芷、盐、料酒。

一、辨别公母。

二、洗小龙虾:

1、抓小龙虾的时侯,一边用大拇指,另一边用食指和中指,三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2、手捏住虾背时,哪怕小龙虾再怎么折腾,它的钳子也不会夹到手。翻过来看看,这个时侯,再用小刷子来刷洗就可以了。

3、洗的时侯,如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度,可以把手稍微向前捏一点,把钳子也捏紧固定住就好了。

三、做法:

1、锅里放入适量清水,水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料。

2、倒入刷洗干净的小龙虾,开火。

3、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。

4、这种水煮的方法,基本上跟我们“白灼虾”的原理是一样的。只不过,那种白灼用的是基围虾,或别的海虾,小个头鲜虾。而这个,却是大个的小龙虾。

贴士:

1、和前面的蒸虾一样,水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。

2、吃的时侯可以再配点调料。

3、下锅之前,不要给小龙虾抽沙肠,否则虾肉口感会略散且微柴,直接洗好下锅就好。

好了,上面就是我们水煮小龙虾的做法了,大家看到是不是感觉口感十足,听到是不是有种要流口水的冲动,没错,这就是我们水煮小龙虾的做法,因为龙虾是一种水产类的动物,所以我们在洗龙虾的时候一定要洗干净,不然的话会有一定的细菌性!

时间: 03-30

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