凉拌豇豆角如何做?

豇豆角在南方比较常见,这是一种蔬菜,生活中,豇豆的应用也很广泛,尤其是作为下饭菜,豇豆的效果更好。凉拌豇豆角就是非常好的下饭菜,还可以加芝麻酱调味,做法就更简单了。

做法一

原料:豇豆角、芝麻酱、蒜、盐、醋、鸡精。

做法:

1、焯豇豆角——锅中放凉水烧开,把洗干净的豇豆角放入锅中,熟上一会。

2、煮熟后捞出过凉水。

3、切成4厘米左右的小段,蒜切成蒜蓉。

4、做调料汁——芝麻酱用水调开加入适量盐、鸡精、醋。

5、把调料汁和蒜蓉撒在豇豆角让拌匀即可。

做法二

用料:豇豆 一把,芝麻酱,生抽 1汤匙,醋 3汤匙,糖 1汤匙,盐 1茶匙,蒜蓉 1汤匙

做法:

1、豇豆洗净切段。

2、切好的豇豆过沸水焯熟,过凉水沥干。

3、芝麻酱用凉开水调开,加蒜蓉和调料拌好备用。

4、豇豆摆盘,浇上料汁,上桌。豇豆焯的时候最好尝一下,一定要焯熟。

做法三:

选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩的豇豆角,煮开水,水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味,将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

时间: 07-17

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