香菇青菜的做法

香菇青菜是我们家常菜谱里面的一员,所以对于大家来说,是非常熟悉的,在我们的平时生活中,能够吃到香菇青菜的机会是很多的。香菇青菜的做法很多人都会,一般做过菜的人也都会做香菇青菜,可见香菇青菜的做法是比较简单的。香菇青菜的口味和一般的青菜比起来也要好很多,关键就是香菇的原因。

香菇是我们常见的一种菌菇食品,一般有新鲜的香菇和干货香菇之分。但是通常喜欢吃干香菇的人要比喜欢吃新鲜的香菇的人要多好多,这主要是一味干香菇的味道比较鲜香的原因。而且,香菇青菜这么受欢迎,也有这方面的原因的。那么,下面就来说说香菇青菜的做法。

原料:青菜、干香菇

调料:油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤(由于没有上汤,俺是用类鸡精水)

做法:

锅内放油,油热时放青菜炒制,快熟时加入少许鸡精和盐。加入蒜末翻炒后盛出(有时间的话放盘中摆一下好看)。锅内放油,将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟;开盖,这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了,这时加入生抽与盐、鸡精调味,将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。香菇盛出,用筷子整齐地摆放在青菜上,最后将锅内的汁淋在菜上即可。

营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。

香菇含:能量19千卡、蛋白质2.2克、
脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克,核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克,钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克。

由上面的介绍,我们不难发现,其实香菇青菜的做法还真是挺简单的,但是我们在做香菇青菜的时候有一点需要注意的就是,很多人做香菇青菜都是用干香菇做的,这样做出来的香菇青菜的味道是非常香的,但是在做之前,我们一定不要忘了把干香菇给泡发一下才行。

时间: 07-22

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