​酸辣凉拌土豆丝的制作方法是什么?

平时我们吃的土豆丝大多数都是炒熟的,很少有人会吃过凉拌土豆丝,因为土豆丝生吃,淀粉放含量比较多,还容易引起不消化的现象。为了避免这一现象,我们需要把土豆丝放在热水中焯熟才可以用来凉拌,酸辣凉拌土豆丝的口感是能开胃的,而且可促进消化吸收。

做法1

材料

土豆,红椒,白醋,芝麻油,盐,辣椒油

做法

1.土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;

2.烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出(因为是细丝,所以熟得比较快,如果煮太软,拌起来口感就没那么好了);

3.土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;

4.加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。

做法2

材料

土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鲜红尖椒(1-2只),油少许,香油几滴,白醋,盐.蒜几瓣.味精.

做法

一,土豆切细丝,粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色.

二,烧开水后再放入土豆丝盖锅盖.等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出.(过长熟过头,过短不熟,注意火候是关键)

三,放在凉水中冲凉后历干待用.

四,香菜切碎,放入碗底,(也可最后洒在面上)再放入土豆丝,盐适量.白醋.味精.搅拌五下.

五,切碎蒜,红尖椒切细丝,锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下,最后加几滴香油(可不加)

色泽土豆透明,香菜青绿,椒丝点红,清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。

时间: 06-22

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