箩卜干炒腊肉的做法

说到箩卜干是很多人喜爱吃的,箩卜干的吃法比较多,常见就是制作箩卜干咸菜,这样的咸菜制作起来简单,而且材料的使用也不是很复杂,箩卜干除了制作咸菜是很好之选,箩卜干炒腊肉的做法也是很不错的,这样制作方式让腊肉在口感上也是有很大提高,对喜爱吃腊肉的人,箩卜干炒腊肉是很好选择。

箩卜干炒腊肉的做法:

材料:白萝卜 1根, 腊肉 150g,油 2茶匙(10ml), 豆豉10g,辣椒5g,盐,鸡精 各5g,青蒜 25g

做法

1、将白萝卜清洗干净,切成小手指宽窄的长条,用细线穿好,放在暴晒通风的地方,悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒),一周后即可做成自制的萝卜干。

2、将萝卜干用温水泡发,切成小段,腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片,备用。

3、锅中放底油,7成热,放入豆豉和辣椒,爆香锅后,立刻放入腊肉片,略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段,翻炒2分钟,放鸡精、盐,加入青蒜出锅即可。

小贴士:

腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉不宜放置过长时间

一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。但尽管如此,还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变。腊味如果只是[1] 表面出现少许霉变,可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多,就不建议食用。

对箩卜干炒腊肉的做法了解后,在家里制作这道佳肴,都是可以很轻松的制作出来,常吃箩卜干炒腊肉对身体没有任何损害,而且对 一些消化不好的人群,可以放心选择它,它对身体消化的促进有很好帮助,利于身体各方面发展。

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