绿豆的营养价值

说起绿豆这一款养生的食物,相信很多人并不觉得陌生。绿豆的营养价值非常好,尤其适合在夏季食用,有清热解暑的良好功效。夏日炎炎的时候,喝上一碗绿豆汤,不仅味道香甜,还是很好的解暑圣品呢,能够补充人体流失的大量水分,还能够及时补充无机盐等,可见绿豆是不错的养生佳品。

绿豆的营养价值是毋庸置疑的,向来就有解毒的良好功效,还能够增进食欲,促进肠道的功能等,从而起到保护肝脏的良好作用和功效。下面就给大家详细介绍一下绿豆的营养价值。

绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的价值,还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

功效

绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力。

绿豆的营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

5、绿豆富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢;提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒;增强肠道功能。

6、绿豆富含维生素E,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。

7、绿豆富含镁,有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。

8、绿豆富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

适宜人群:1、适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。2、男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。3、中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。4、甲状腺功能亢进的人。

绿豆的做法

莲子绿豆糖水

材料:莲子,绿豆,冰糖

做法:莲子、绿豆、冰糖一起放高压锅压制30分钟,冰镇后食用起来更美味。

茉莉绿豆饮

材料:绿豆1碗,冰糖半碗,绿茶1小把,干茉莉花1小把

做法:1.绿茶、干茉莉花,各装入小容器里。2.绿豆淘净倒入锅中,加入两碗水,看水平线比绿豆高出5公分即可,开大火。3.煮开后,转中火再煮十几分钟,看到绿豆已全部开花,再倒入6碗水,继续煮。4.煮30分钟后,倒入冰糖和装绿茶的小容器,再煮5分钟,关火。5.最后放入装干茉莉的小容器,用余热闷出茉莉香气。6.凉后,捞出两个小容器,将绿豆汤缓缓倒入瓶中,锅底的绿豆另装,吃的时候按个人喜好调配浓稠度。

看完了上面关于绿豆的营养价值与功效,相信大家已经有所认识和了解了。绿豆的营养价值非常高,而且适合多种人群食用,尤其适合免疫力低下,甲状腺亢进,水肿等人群食用。而绿豆的做法有很多,大家不妨在家尝试着制作。

时间: 04-21

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红豆和绿豆的营养价值有哪些

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吃绿豆面上火吗?绿豆面的营养价值有哪些?

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绿豆牙营养价值有哪些

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绿豆的营养有哪些

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