新鲜榆钱能吃吗?

榆钱是一种常见的果时,虽然常用作于中草药里面,但是饮食中也是可以发现它的身影。新鲜的榆钱可以直接生吃,也可以加些白糖凉拌。还可以用于煮粥,用于做馅料等等。

吃法:

一是生吃。刚采下来的榆钱,鲜嫩脆甜,吃着极有味道,用餐时把新鲜的榆钱洗净放在盘里,加入白糖吃,简单方便,别具风味。若

喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料食之。

二是煮粥。将榆钱洗净,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放榆钱继续煮5~8分钟。加适量调料,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。

三是笼蒸。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上

笼蒸熟,放入调料,吃起来香甜柔软,口感极佳。

四是做馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,煎饼卷,清鲜顺口,美味无穷。

另外,老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱,拿来作餐桌上的小吃,十分美味。

时间: 06-13

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