灌鸡蛋馅饼的做法

人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好灌鸡蛋馅饼这道菜。

1.面粉五百克放入盆中边加开水边搅拌呈雪花状即可(忘记拍了),另取五百克面粉凉水和面,等热面冷却俩面团揉在一起,盖上湿布备用。

2.12多放葱姜与肉一起剁馅,(自己剁的肉馅好吃,肉选三肥七瘦)剁好后加入盐、酱油、少量花椒粉、鸡精、香油大约80克。

3.21加水顺一个方向搅匀上劲(一般一斤肉馅加四两水),搅拌至没水再搅几下即可。

4.1把三个边折往中间,长端多折一些,顺着长端向另一开口端叠卷。

5.2揪一个面团二两左右,擀压成饼涂上肉馅。

6.卷好就是这样,边口沾点水以便粘合不开口,再轻微用擀面杖擀压一下,一定轻柔不能压破,万一压破做时就不要灌鸡蛋了。

7.平底锅加油烧热,(油量以浸多半面胚为宜,锅底厚些的最好)在煎制时把鸡蛋打入小碗或茶杯内加点盐打散。

8.煎至两面嫩黄,中间鼓泡时用木铲拨到锅沿斜立起来,用刀划开小口。

9.把打散的鸡蛋顺筷子倒入馅饼中继续煎制,大约四五分钟鸡蛋熟即可(或用筷子插个小洞观察鸡蛋熟没)也可一个馅饼里面灌半个鸡蛋。

10.看着好吃吧,吃起来更香哈哈

虽然灌鸡蛋馅饼的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。

时间: 10-23

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