​凉拌凉面的做法是怎样的?

在炎炎夏日的时候,吃上一口凉拌凉面就会马上充满能量了,并且还可以增加食欲多吃一些。凉拌凉面的做法是很简单的,和普通的凉拌没有区别,注意好调料的搭配即可完成美味的凉拌凉面。

食材准备

材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

制作步骤

1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成

时间: 06-15

​凉拌凉面的做法是怎样的?的相关文章

凉拌凉面的做法

在结束了一天忙碌的工作.学习之后,拖着饥肠辘辘的身体,还要准备晚餐真是一件累人的事情.凉拌凉面的做法简单易学,只需要炒锅就可解决,无需煎炸炖,配上清汤,就可以享受美味啦. 1.成品图. 2.锅中倒少许油烧热,下生花生米小火炒香后拉出控油,放凉变松脆待用. 3.准备食材. 4.锅中倒入适量水烧开,下面条,加几滴食用油和少许盐煮熟,七八分即可,不要太熟了. 5.准备一碗凉白开水,将煮好的面条过捞出过凉水. 6.捞出控水放入盘子里或案板上,加一小瓶盖香油拌匀,防粘连. 7.拌匀后铺开晾凉,凉面就做好了

凉拌蛋丝凉面的做法

做菜最容易忽略的就是火候,在做凉拌蛋丝凉面这道菜的时候,火候是很重要的,注意火候,这无疑就是一道成功的菜品.家中请客的时候,不用去大酒店,准备一道这样的美味菜肴,同样会让客人印象深刻. 1.准备材料:黄瓜切细丝.葱切末.鸡蛋打入碗中. 2.先做蛋丝:鸡蛋放少量盐.胡椒,几滴水搅成蛋液,热锅热油入蛋液煎成蛋饼,切成丝备用. 3.做花生碎:锅内放油把花生炸熟,去皮后放保鲜袋里用擀面杖擀碎(成小颗粒就行,不要太碎) 4.凉面放碗内,放适量盐,放黄瓜丝和蛋丝. 5.继续依次放入蒜水.生抽.酱油.醋.芝麻

凉面的做法及调料

一到了夏天,即使以往再爱吃的菜肴,放在炎热的夏天人们也都没有胃口去吃了,而在这个时候却有一种食物深受人们的喜爱,那就是凉面,听着名字大家应该就知道凉面凉面,就是吃起来凉凉爽爽的面,也正是因为它这样,所以才在夏天如此的受欢迎.想象着炎热的夏天来上一碗凉面吃,那是多么的爽啊.不过很多人通常会把凉面误解成东北的冷面,其实他俩并不是一种,虽然冷面也是一种夏天的面条食品,但是却远远比不上凉面. 现在凉面在各个地区都可以看到店铺在卖,包括在超市中也有包装好的方便携带吃起来便利的凉面,但是这种凉面吃起来虽然品

凉拌面条的做法有哪些呢?

面条是人们非常喜爱的一种食物,尤其是在北方地区人们将面条作为一种主食来食用,面条的味道可以根据自己的喜好来定,可以偏辣,可以偏甜等等,而现在人们流行起了面条的新吃法,例如,凉拌面条就是一种比较有特色的吃法,下面就来看看凉拌面条的做法有哪些的讲解吧. 做法一: 1.将面条菜择洗干净,焯水后用凉开水浸凉. 2.加盐.香醋.油酥花生碎.熟芝麻仁.油辣椒.香油.蒜泥拌匀. 做法二: 1.花生酱+花生辣酱各150g+温水50cc麻酱冰镇30分钟. 2.调理机搅拌5分钟呈橘红色. 3.盐巴半匙+面条一同煮沸

凉面汁做法,推荐几款好吃的凉面

以前每到夏天妈妈都会做凉面吃,面对炎热的天气也吃不下什么东西,不妨吃一些清爽的凉面吧,凉面好不好吃最重要的还是凉面汤的做法,大家可以学习几种好吃的凉面做法. 做法一.荞麦凉面汁 材料 原料A:柴鱼高汤100cc,酱油20cc,味醂20cc 原料B:柴鱼片10公克 做法 1.将原料A煮开,放入柴鱼片小火煮一会儿,熄火: 2.待柴鱼片自然沈入锅底,即可过滤放凉冷藏.用途:亦可淋在豆腐上或凉拌蔬菜. 做法二.凉面 材料: 机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱.黄瓜(或小萝卜.芹菜).精盐.凉开水.醋.蒜.

家庭式简单凉面的做法

女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的.所以,现在小编就先来介绍下家庭式简单凉面的做法. 1.我是直接买的那种回来就可以凉拌的那种面,省事.咱先把花生油倒进锅里,放花椒 里面炸一会,然后把花椒捞出来不要,然后抓一般芝麻放油里翻几下,把碗里放辣椒面把热油浇进去,记得要一边搅拌一边浇油哈,这样辣椒油才不会糊糊. 2.1哎呀,今天第一次上传,不好意思哈,中间步骤忘记拍相片了嘿嘿 看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做家庭式简单凉面.

凉拌金针菇的做法有哪些?

凉拌金针菇是金针菇的一种常见吃法,我们都知道金针菇食用,对于身体的保健也是比较有利的,而凉拌金针菇制作方法也比较简单,只要对这些食物感兴趣的话,按照基本的步骤进行也可以自己在家动手完成,下面就来认识一下凉拌金针菇的做法. 制作凉拌金针菇,首先就是各种原料的选择,新鲜的金针菇不可缺少,而调味料包括香菜.生抽.芝麻油.鸡精等这些,金针菇清洗干净之后去除尾部比较老的一部分,在锅中加入水,烧开之后放入金针菇,稍微煮一下之后就可以捞起来了,然后将香菜,用清水冲洗干净,切碎之后放入金针菇上,加入麻油鸡精搅拌

凉拌黄瓜的做法都有哪些?

凉拌黄瓜是夏季比较受追捧的一道凉拌菜,尤其是黄瓜我们经常可以吃得到,而且它的保健价值也是比较高的,那么凉拌黄瓜要怎么做才更加的美味好吃,当然也要注意一定的做法以及步骤的掌握,下文就为大家详细介绍一下凉拌黄瓜的做法. 凉拌黄瓜,主料包括黄瓜.胡萝卜.木耳,辅助材料是花椒.大葱.蒜.糖.盐.鸡精等,木耳要用温水浸泡发制后清洗干净,切成小朵备用,黄瓜胡萝卜切成片,在锅中加入适当的水滴入食用油,把胡萝卜木耳焯熟之后晾凉,在一个大盘子里面放入木耳.黄瓜.胡萝卜,把糖.盐.醋.鸡精等这些调味料放入其中,搅拌

凉拌茄子的做法

食物的种类有很多,在对食物选择上,也是不能随意进行,尤其是对有高血压.糖尿病的患者,在食物选择上,都是要以适合自己的为主,这样在吃的时候,也不会引发疾病变得更加严重,高血压.糖尿病对一些热量高.脂肪高的食物,都是不能选择的,那凉拌茄子的做法如何呢? 凉拌茄子的做法呢,这样佳肴制作上,也是比较简单,而且茄子含有的维生素比较多,对高血压.糖尿病患者都是放心之选,这样的食物不会危害到自身健康的. 凉拌茄子的做法: 材料 原料:长茄子2个,红辣椒1个, 辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋,白糖,香