淡奶油手撕椰蓉小面包的做法

要想做出一道口感好、颜色棒、速度快的淡奶油手撕椰蓉小面包,你需要掌握哪些技能呢?不怕,其实淡奶油手撕椰蓉小面包的做法非常简单,而且别放太多调味料,保留食物最原始的味道即可,可以在最后加入香菜、葱花,味道会更棒。

1、除黄油外所以材料混合成面团,盐和糖要分开放两边

2、摔打面团上劲。刚开始会有点粘手,坚持一下,不要轻易加水或加面粉,慢慢面团就会光滑不再粘手。面团揉至光滑时加入切成薄片的黄油继续揉匀。

3、黄油揉匀后将面团摔打使其变长

4、然后折叠

5、再摔长,折叠,一直摔,折,这个过程会持续大概几十分钟

6、用这种方法将面团揉至出膜

7、盖上保鲜膜温暖处醒发至2.5倍大

8、面团轻按排气擀成长方形,黄油在保鲜膜内擀成面团1/2大小的长方形,平铺在面团一半,用另一半将它盖住,捏紧,然后像这样折。折好后盖保鲜膜松弛20分钟。忘拍图片了。

9、擀开,再叠被子,松弛20分钟。反复3次。然后擀开抹一层淡奶油(不打发,起粘合的作用),撒一层椰蓉,一层白糖。

10、卷起,再松弛20分钟

11、擀开,切条

12、系一扣

13、两头各再绕一次,成花状

14、放在垫了油纸托的蛋挞皮里二次发酵

15、发酵至两倍大时刷蛋液

16、撒一层椰蓉

17、烤箱上下火170度20分钟出炉

淡奶油手撕椰蓉小面包这道菜可以按照自己的口味,做一些变通,发挥调料的作用,起到提味的功效,注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。

时间: 12-06

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