豆角土豆茄子炖肉的家常做法

豆角、土豆、茄子这三种都是夏季的常见菜,由于其营养价值极其高,因此深受大家的喜爱。生活中它们的吃法有很多中,不过大家还是最喜欢将它们放在一起做成豆角土豆茄子炖肉,做法很简单的,自己在家就可以操作了。

一、豆角土豆茄子炖肉的家常做法

1、豆角去筋洗净摘净,茄子洗净切条

2、葱切碎,土豆去皮切块

3、锅内油烧热,

4、下入豆角茄子一起煸炒

5、炒至豆角颜色变绿发蔫,茄子也软了,锅内留油,捞出茄子和豆角

6、下入五花肉煸炒

7、加入生抽、花椒粉、葱花炒香

8、再倒入豆角一起煸炒,

9、加水,加盐,放入土豆,盖上盖子炖一下。

10、汤美关火,加鸡精就可以食用了。

二、豆角的营养价值

豆角又叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

三、食用功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

时间: 07-11

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