西红柿鸡蛋盖浇面怎么做?

平时大家都很喜欢吃西红柿鸡蛋面,殊不知这个面也能做出花样来,比方说浇面就是很常见的一种,不管是学生还是上班族,由于时间紧张,中午没有时间回家吃饭,完全可以用一碗面来填饱肚子,还能补充足够的营养成分,那么西红柿鸡蛋盖浇面怎么做?我们一起来看一下。

先把鸡蛋炒了,等油微微冒烟时候将鸡蛋倒进去,用马勺炒,将鸡蛋搅大概15秒左右盛起;然后将西红柿切小块,就像一元硬币那么大小,当油冒烟的时候,先把切好的辣椒丝倒进去,翻上10秒左右,再将切好的西红柿倒进去,一直炒到西红柿出现汤汁,根据口味放适量盐;然后倒入鸡蛋翻炒,当鸡蛋和西红柿比较均匀的时候盛起;

这里以两人份的面条为例,锅里加适量水,两个人就用平常吃饭大小的碗倒两碗水,待水开后下面,一定要水开再下面,千万别从一开始就放面进去。

放面进去后一小会,用筷子把面条波拨拉拨拉,别让面条粘在一起了。记住,煮的过程中,如果你盖了锅盖,最好小心面条溢了,如果不盖锅盖就得多等会才能熟了。另外怎么判断面条是不是煮熟了,我的经验是,让水多沸腾几次,每次沸腾了,往锅里加少许的水,一般加两次后绝对熟了。

等到面条熟了,这时候加盐进去,之所以不放在开始加,是因为现在大部分盐巴都是加碘盐,碘在高温环境下易挥发,所以盐放在最后加,可以根据口味轻重加,也可以扔点青菜叶子进去,秀色可餐嘛。

面条盛起后,加适量面汤进去,但不要太多,然后将先前做的西红柿炒鸡蛋盖在面条上,如果给客人或朋友吃,最好把青菜的位置摆放在一圈,鸡蛋西红柿放中间,这样也显的有层次一点;如果自己吃就算了,省的麻烦。

上文中对西红柿鸡蛋盖浇面怎么做给出了明确的介绍,想必大家也都很清楚了,在做面的时候,需要准备好食材,西红柿和鸡蛋的营养价值都是很高的,平时适当的吃一些也是很不错的,而且也可以在家里自己做,方法还是很简单的。

时间: 09-23

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