快速咸鸭蛋的腌制方法是什么呢?

平时有很多人都非常喜欢用咸鸭蛋来配粥吃,这也是比较常见的一个吃法,,但是相信大家也听说过很多商家会拿苏丹红来腌咸鸭蛋,经常吃这种咸鸭蛋的话可能会对身体造成很大的影响,所以你不妨自己在家里面学着做咸鸭蛋,这样就能够让你吃得很健康,下面就来看一看咸鸭蛋的做法。

制作方法:

1.黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥。

待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

2.饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。

待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。

3.面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

4.白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

总的来说咸鸭蛋的做法还是比较多的,你只要根据你自己喜欢的口味去做就可以了,会做之后你也可以经常自己做给家人吃,相信这样你也会比较喜欢,但是咸鸭蛋平时最好不要天天吃,因为咸鸭蛋中的盐分含量是很高的,经常吃的话可能会对身体有影响。

时间: 07-31

快速咸鸭蛋的腌制方法是什么呢?的相关文章

五香咸鸭蛋的腌制方法

五香咸鸭蛋是咸鸭蛋的一个品种,于咸鸭蛋的本质的区别就是腌制的方法还有成品出来的味道.不同的腌制方法也会造就出不一样的食物,还有选择的一些配料也会影响着食物腌制出来的成品.不同的食材那么腌制出来的营养价值也是会发生变化的,不过只要掌握住腌制的方法就可以吸收到营养. 不管是通过什么样的方式腌制出来的咸鸭蛋,它的营养价值占主要成分的还是鸭蛋.不过在腌制之前需要清楚的就是了解这些需要加入腌制过程中的食材是否于鸭蛋的性质相克,因为这样才能正确放心的食用.那么五香咸鸭蛋的腌制方法是什么呢? 1.最简单的办法

咸鸭蛋的腌制方法

咸鸭蛋是很多人都喜爱吃的美食,这样的美食不仅含有丰富的营养价值,对人体在营养补充上,效果也都是很不错的,那咸鸭蛋的腌制方法怎么样呢,它的腌制方法也不是很难,很多人都怕这样的食材,在制作上很复杂,其实它的制作方式很简单的. 那对咸鸭蛋的腌制方法上,掌握一些技巧,我们就可以很轻松的腌制出来,同时在制作的时候,我们也都是会发现,咸鸭蛋的制作也需要很长的一段时间,因此这样的美食不能马上就吃哦! 咸鸭蛋的腌制方法: 1.黄沙腌蛋法.备黄沙500克.精盐100克.精油50克.水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,

咸鸭蛋的腌制方法,怎么腌制出油?

最好吃的咸鸭蛋一定是出油多的那一种,就饭就粥都是非常美味的.咸鸭蛋虽然市面上很容易买到,但是自己做的更加有保障,更加健康.咸鸭蛋的腌制方法并不难,只要掌握好基本的方法,再结合一些技巧,大家就可以轻松在家里做出美味的咸鸭蛋了. 一.咸鸭蛋腌制材料 新鲜鸭蛋.保鲜膜.精盐.高度白酒 二.咸鸭蛋腌制步骤 步骤1:将鸭蛋表面清洗干净,并沥干水份或将鸭蛋表面的水渍擦干. 步骤2:在阳光下暴晒一两个小时(出油的关键所在). 步骤3:将高度白酒倒入容器里,放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮流浸泡,无需一次性把所有蛋都

五香咸鸭蛋的腌制方法有哪些

咸鸭蛋是经过腌制而成的,味道和如同鸭蛋区别很大,五香味的咸鸭蛋也是很特别的,五香咸鸭蛋的腌制不仅需要白酒调味,还需要卤水.五香咸鸭蛋的腌制方法很简单,晾干后就能食用. 1.新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干:提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角.花椒.香叶.姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和:晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内:晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒:用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处保存.40天左右即可. 2

咸鸭蛋的腌制方法有哪些

咸鸭蛋是一种非常不错的下酒菜,很多朋友吃过的一次就还想吃第二次,但是不同腌制咸鸭蛋的方法会使做出来的咸鸭蛋味道不同,要想做出来口感独特的咸鸭蛋还需要大家掌握科学的腌制方法.大家可以一起来学习一下. 要想做出来美味的咸鸭蛋,对于食材的把握非常重要,大家首先需要购买一些生姜.八角.花椒等多种调味品.然后购买一些新鲜的鸭蛋,用清水将鸭蛋煮熟之后放若密封的罐子中进行保存,然后在罐子里加入适量的水,水一定要没过鸭蛋的最上层表面,然后在坛子里放入生姜,八角和花椒等调味品,可以根据个人的口味酌情添加调味品,最

咸鸭蛋的腌制方法,学会后你可以在家做

大家都知道,咸鸭蛋很好吃,营养也非常丰富,所以人们都会去买咸鸭蛋来吃.很多人都不知道咸鸭蛋是怎么制作而成的,实际上,你也可以在家里面自己腌制咸鸭蛋. 1.黄沙腌蛋法. 备黄沙500克.精盐100克.精油50克.水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐.精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食.若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土. 2.饱和食盐水腌制法. 水和盐的用量按鸭蛋的多少来定

​流油咸鸭蛋的腌制方法是怎样的?

咸鸭蛋是很多朋友都爱吃的,因为咸鸭蛋具有独特的香味,让人吃了一口想再吃一口.一些流油的咸鸭蛋是因为刚做好的,静置几天就会出现的,这样的口感更好.制作咸鸭蛋一定要有好的耐心. 1.新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干; 2.提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角.花椒.香叶.姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和; 3.晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内; 4.晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒; 5.用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通

咸蛋的腌制方法

以前上班的地方,跟个牢笼是的,每天就是,宿舍,厨房,办公室,再就是厕所,跟上学那会有点相似,简直快把人憋疯了,我们感觉最幸福的一件事情,就是外出买个大饼卷着咸蛋吃.当时感觉很幸福,很奢侈,现在看看当时的幸福就是这么简单,以致于后来,我都非常喜欢吃咸蛋,既然很爱吃咸蛋,怎么能不了解咸蛋的腌制方法呢? 咸蛋的营养价值是很高的,是日常生活中,一种老少皆宜的食物,甚至有跟多的人,把咸蛋的用途研究的很广阔,用在月饼里,做出来的月饼也是相当美味的,尤其是面对咸蛋留着黄黄的油是,就有一中想吃的冲动,那么就让我

咸鸭蛋的保存方法

在选择美食的时候,我们也都是要知道它的保存方法怎么样,不同的美食都是有着不同的保持方法,那咸鸭蛋的保存方法如何呢,也是要根据不同的天气进行选择,而且在制作方法上不同,保存的方式也都是有着很大的改变,因此说对咸鸭蛋的保存方法上,也是需要进行很好选择. 咸鸭蛋的保存方法也是有着多种多样,那最常见的就是放进冰箱中,这样可以使得它延缓一段时间时间在吃,而且在放置一段时间后,它的味道也都是不会改变. 咸鸭蛋虽然不易腐坏,但一煮熟就不容易保存了.贮存时要注意防止蛋内失水,咸鸭蛋一旦失水,就会导致蛋白发黑,咸