脆皮烤鸭卷的做法

一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的脆皮烤鸭卷

1.先制作烤鸭腿,调料不在上述以内。鸭腿洗净,用厨房纸擦干水份。

2.备好1朵八角和10来粒花椒,取适量生姜、葱白拍碎,2汤勺生抽和两汤勺老抽混合均匀。(生抽调味,老抽上色)

3.鸭腿放入大盘里,调入2汤勺料酒,加入拍碎生姜、葱白,和八角、花椒。

4.两面均匀的揉搓一下。

5.加入混合好的生抽和老抽,把鸭腿的两面抹匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时(时间允许的话腌制一夜更好),中途拿出来翻面2次,腌好的鸭子取出放在阴凉通风的地方自然风干,然后呀蜂蜜和白醋混合好,均匀的涂抹在鸭子的外皮上。

6.放入预热好的烤箱,表皮朝上,180度,两面各烤20分钟左右。(具体时间依据自家烤箱而定)

7.烤好的鸭腿。(皮很脆,被宝宝剥掉了一小块)

8.准备好少量新鲜的玉米、胡萝卜丁和豌豆,还有饺子皮。

9.锅中烧开水,调入1茶勺的盐,放入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟,入底味,捞出备用。

10.取下烤鸭肉,切成较小的块,放入碗中。

11.调入2汤勺的甜面酱,加入玉米、胡萝卜、豌豆。

12.用筷子轻轻拌匀。

13.把饺子皮用擀面杖擀到很薄,但不要破。取一块,铺上适量拌好的烤鸭肉。

14.先把头卷起来,然后两边对折。

15.继续卷好,要卷紧一点,别太松。

16.依次卷完所有的烤鸭肉。

17.卷好以后依次放入搅拌好的全蛋液里裹上一层蛋液。

18.再紧着着裹上一层面包糠。

19.分次下入6成热左右的油锅中炸至外皮酥脆。(油温不要太高,以免一下去面包糠焦掉)

20.炸好的烤鸭卷捞出,用吸油纸吸掉油份即可摆盘上桌。(不要炸得过老,外皮金黄酥脆即可,不用担心里面,里面是熟的)

21.用厨房纸吸干油份按自己喜欢摆盘即可。

天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握脆皮烤鸭卷的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。

时间: 10-23

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