蛋清的做法

鸡蛋可以说是我们在生活中经常会吃的一种食物,而且鸡蛋的做法有很多种,不管是整个走还是炒鸡蛋以及,搭配其他的食物,都有很高的营养价值,但是很多人在吃鸡蛋的时候喜欢将蛋清和蛋黄分开,那么下面我们去了解一下蛋清的制作方法,那就是我们所说的蛋白酿肉丸。

我们都知道其实蛋清煮熟之后就成了蛋白,所以说其实营养价值还是存在的,而且很多人对蛋白非常喜爱但是却拒绝蛋黄。所以说喜爱吃蛋清的话不妨尝试一下蛋白酿肉丸的制作吧!

蛋白酿肉丸

主食:鸡蛋5个、猪肉馅200克、杏鲍菇1段、胡萝卜1小块

调料:盐、蚝油、料酒、清汤、水淀粉、植物油

做法

1、准备所需材料(漏了放胡萝卜)。

2、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟,捞出剥去蛋壳。

3、猪肉馅加入菇末、胡萝卜末、盐、蚝油、料酒、葱白,用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

4、将鸡蛋切成两半,再将蛋黄取出留蛋白备用。

5、双手蘸少许水,将肉馅做成丸子,酿入鸡蛋白内。

6、放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩(约8分钟)后端出。 锅内加适量放入清汤盐烧开,再用水淀粉勾芡。淋在肉丸上即可。

其实鸡蛋含有非常高的营养价值,但是并不建议将蛋白和蛋清区别开来,尤其是那些挑食的人来说,整个的鸡蛋营养价值才更高。不要只爱吃蛋清或者只爱吃蛋黄,这样会削弱它的营养功效。

时间: 07-29

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