传统芝麻酱凉面的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做传统芝麻酱凉面来放松一下，顺便慰劳自己。
1.将500克面粉加入175-200克清水揉成硬实的面团，盖上盖子，饧15分钟
2.1如此反复，直到面团变软和
3.2将面团沾上一层清水，继续揉。一开始比较硬，揉起来困难
4.12面团揉至用手轻轻一按，就有小坑且不反弹的程度。继续饧面
5.21饧面的时候，准备芥末粉
6.将芥末粉加入清水调成糊状
7.蒸锅上汽，大火蒸出5分钟，闻到芥末的辛辣味儿后，停火备用
8.12碗中倒入半碗上好的酱油。将葱花切细，放入酱油碗中
9.21将花椒在清水中浸泡一分钟，沥出花椒粒儿
10.锅中放入豆油或者花生油烧热，倒入花椒粒儿，盖上锅，小火熬10秒钟。停火
11.将花椒油倒入酱油碗中，或者再将炸过的花椒粒磨细，混合其中
12.将芝麻酱舀入碗中，加入食盐，咸淡适中，逐渐加水稀释，直到用筷子调不起来为止
13.新手可以将面团擀成大片。切成细条
14.将每根面条在面案上向两侧搓长
15.再慢慢拉长，在空中挥舞一下，面条就可以下锅了
16.水沸后，放入水中，中火煮开，转至小火煮一二分钟就可以捞出来
17.过水了。抻面久煮不粘，非常筋道
18.面条中拌入花椒油、芥末酱、芝麻酱、黄瓜丝、水萝丝等面码，就可以尽情享用了
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做传统芝麻酱凉面。
赞 (0)