生拌嘎巴虾的做法

嘎巴虾有着充满音乐元素的叫法,叫做乐队虾,鼓虾,一听这名字想必你已经比原先对这虾更加的有兴趣了。这虾还有另一种叫法就叫“共生虾”,这种虾与虾虎鱼是共生关系,虾虎鱼也总是与它保持着联系,而且其性命也是相关联的。嘎巴虾营养丰富,蛋白质脂肪含量高,还有各种维生素。

嘎巴虾也有着各种各样的做法,嘎巴虾可生吃,也可熟食,都颇受消费者的欢迎,嘎巴虾的鲜美,不同于其他的虾类,带有其特有的香味。下面就来看看最能保留嘎巴虾鲜味的做法,生拌嘎巴虾的做法。

主料

活嘎巴虾

辅料

葱、姜、蒜、尖椒、花椒、大料、盐、味精、一品鲜、陈醋、白醋、白糖、白酒、香菜、料酒

做法

1. 嘎巴虾一斤洗干净。

2. 将葱,姜,蒜,香菜,尖椒切一下。

3. 把所有调料放到一起,拌好后,放置半小时,就可以吃了。

据专家介绍,从专业角度来看,嘎巴虾最好还是煮熟或炒熟了吃,但为了追求那份口感,非要生吃的话,就要注意以下两点。首先,必须选活虾。虽然现在天还不太热,但嘎巴虾这东西,死后极易腐败,天热的时候,放在袋子里捂一会儿就会有臭味,现在虽然天凉,闻不着臭味,不过死虾的体内已经开始滋生各种细菌和微生物,保险起见,死虾千万别生吃。另外,活虾也要好好清洗,放在水里多泡一会儿,因为嘎巴虾生活在近海,容易受到重金属等物质的污染,用水多洗几遍,可以减少重金属的残留。

嘎巴虾非要生吃,就要注意两点:

首先,必须选活虾。死虾体内已开始滋生各种细菌和微生物,保险起见,死虾千万别生吃。

另外,活虾也要放在水里多泡一会。嘎巴虾生活在近海,容易受到重金属污染,这样可以减少重金属残留

生拌嘎巴虾,是可以最大程度的保留虾的鲜美,但是生吃还是要注意洗净,毕竟不比熟食可以杀死一些细菌。凉拌是最自然的吃法,也是最鲜美的吃法,保留着最原始的味道。希望本问有帮到你做出美味的生拌嘎巴虾。

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