孜然羊肉做法是什么?

孜然羊肉是日常生活中比较常见的菜品,不仅味道鲜美,易被消化,而且它还对人体具有很好的温补效果,因此备受人们的喜爱。其实孜然羊肉的做法是有以下五种方法的,步骤都特别简单,特别适合自己在家做来吃。

做法一

1、制作食材

羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,适量油300克。

2、制作流程

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

做法二

1、制作食材

鲜羊肉600克、香菜100克、孜然(磨成粗粉)35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼盐10克、味精5克、食油1000克(实耗50克)

2、制作流程

先将羊肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干,切成段,平铺在盘底,待用。起镬,上火,倒入食油,烧至六成热,放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即马上捞出,滤油。另起镬上火,放少许油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎,炒至金黄色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒几遍,出镬倒入铺好香菜的盘里,还可点缀些香菜在上面。

做法三

1、制作食材

羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克

2、制作流程

1)羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

2)勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

做法四

1、制作食材

羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。

2、制作流程

羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

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孜然羊肉做法是什么

孜然羊肉,大家很喜欢吃,可是具体怎么做呢?有些人因为材料不全导致色泽搭配不美观,看起来没胃口,有的人因为调味不好,吃起来不香.接下来,大家就来看看具体的孜然羊肉做法,从准备食材.到如何调料,认真做出色香味俱全的孜然羊肉..   1.准备材料. 主料:羊肉 洋葱 辅料:鸡蛋 酱油 食盐 花椒粉 蚝油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽. 2.羊肉切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可),用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清.料酒抓匀腌制20分钟.洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用. 3.炒锅烧热到用

家常孜然羊肉做法有哪些

孜然羊肉,相信大家都吃过吧!相信大家对它的美味也是难以忘怀吧!我再一次吃过孜然羊肉之后,就非常的想吃,而且家人们也比较喜欢吃,所以在家的时候就试着自己做了一下,没想到家人们都很喜欢,想要知道家常孜然羊肉做法有哪些吗?快来看看我的经验吧! 做法一: 1.羊肉洗净切片,加入料酒.淀粉.孜然腌制20分钟 2.羊肉洗净切片,加入料酒.淀粉.孜然腌制20分钟 3.大蒜切片.姜切片 4.起油锅,炒香蒜片.姜片 5.倒入羊肉炒至肉片发白 6.倒入生抽.老抽翻炒均匀 7.下入洋葱,并调入盐.砂糖.孜然.黑胡椒.

炸孜然羊肉做法是什么

孜然羊肉,是一道新疆菜,羊肉本身营养就非常的丰富,对人体十分的有益,而且还可以预防疾病的发生.而在羊肉中加入孜然更是非常的美味,自然气味芳香,吃起来非常的香,相信很多人都非常的喜欢吃.究竟炸孜然羊肉做法是什么呢?让我们通过下文来简单的了解一下吧! 制作食材 羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克, 葱白20克,姜20克,适量油300克. 制作流程 将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米.宽2.5厘米.厚0.3厘米的片.葱.姜洗净分

东北孜然羊肉做法是什么

东北孜然羊肉是属于东北的一种特色,特别的好吃,然而东北那里做的才是最正宗入味的.其实我们自己在家里也可以做出美味的羊肉来,要看你自己找方法,方法对了,就有口福了,还有就是羊肉都会有点膻味,要如何去掉这个味道呢?这也是需要注意的.下面我来告诉你东北孜然羊肉的做法. 做法一: 将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米.宽2.5厘米.厚0.3厘米的片.葱.姜洗净分别切段和块,用刀拍一下.孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀.将香菜叶洗净放在碗

爆炒孜然羊肉做法有哪些

我们都知道,孜然羊肉是在我们日常生活里比较常见的一道菜,因为味道鲜美深受人们的喜爱.羊肉对人体的好处有很多,可以补充人体缺乏的物质.羊肉的做法也是各式各样,爆炒孜然羊肉是比较常见的一种做法.那么,下面我们来介绍爆炒孜然羊肉做法有哪些? 1.常温下解冻羊肉片,还要用手轻按肉片,把血水给挤压出来倒去,否则无法爆炒羊肉. 2.蒜片,青椒圈,葱段,香菜,洋葱丝,中芹段,生抽,老抽,还有做爆炒羊肉必不可少的孜然. 3.预炒洋葱,中芹. 4.洋葱,中芹,七成熟就盛起备用.避免炒得太熟,洋葱软塌塌,中芹也不脆

洋葱孜然羊肉做法是什么

很多人都爱吃羊肉,尤其是洋葱孜然羊肉更是深受很多人的喜爱的,但是外面卖的这种饮食非常的贵,而且不知道怎么样做的话,有的人是吃不起的,所以了解一下它的做法,可以在家自己来做的,那么如何做这道美味的洋葱孜然羊肉呢,下面就简单介绍一下做法. 1.冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片.不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄. 2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水.中途要换几次水. 3.泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓

正宗孜然羊肉做法是什么呢

现在人们对美食的渴望越来越大了,然而孜然羊肉绝对会满足你对美食的渴望.它是由羊的后腿肉.香菜叶.孜然等材料所制成的.羊肉的选法要讲究肉质细嫩,这样才能易消化,然而做出来的菜品所含营养极高,非常容易上手制作.不如让我们来看一下正宗孜然羊肉的做法吧. 做法一 制作食材 羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克 孜然羊肉,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20 制作流程 将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米.宽2.5厘米.厚0.3厘米的片.葱.姜洗净分别切

孜然羊肉的做法大全介绍

羊肉的营养滋补保健功效,自不用我们多说,一直以来它都是冬季进补的佳品,很多时候饭桌上都会看到羊肉的身影,是我们都知道,其实羊肉的制作方法有很多种,所以大家可以多去了解一下,你所喜欢的食用方式,而下面要为大家推荐的是孜然羊肉的制作方法. 孜然羊肉做法 材料:羊肉300克,孜然粉20克 辅料:青椒.红椒各10克,葱末15克,干辣椒20克,料酒,盐各3克,味精1克 ①羊肉切成片,加盐.料酒腌渍:青椒.红椒切小块. ②油烧热,放入羊肉炒熟捞出:另起油锅烧热,放入孜然.干辣椒, 羊肉片回锅. ③烹入料酒,

孜然羊肉的腌制方法有哪些

很多人吃烧烤的时候都特别喜欢吃孜然味道的烧烤,感觉这样的烧烤烤出来的味道才会更香美,制作羊肉的时候很多人也会利用孜然的味道来完成,将美食做到让大家都喜爱的程度还是有些困难的,因为孜然的多少是很多人难以 把握的,在制作孜然羊肉的时候还必须要先将羊肉用孜然来腌制一下,这个步骤很多人不会,那么下面我们来看看相关做法. 做法一 食材 羊里脊肉 500g 白洋葱 1/2个 辣椒粉 10g 盐 5g 油 20ml 孜然粒 20g 孜然粉 10g 步骤/方法 将羊里脊切成片;洋葱去皮洗净,切成丝,备用. 孜然