怎么挑选核桃仁?

核桃仁就是指核桃当中的果肉,现在很多地方都有新鲜的核桃仁售卖,这样就方便了人们食用,毕竟吃核桃还要敲碎核桃的外壳,吃起来非常麻烦。核桃仁想必大部分人都非常喜欢吃,尤其是对一些脑力工作者以及学生,多吃一些核桃仁可以起到补脑的作用。那么,如何挑选核桃仁呢?

看,核桃个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好。发黑,泛油的多数为坏果。  

摸,就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果。  

闻,拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果,坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻,哈喇味更明显。

听,把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候,有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下,听听声音,就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

核桃仁主要价值

食用价值

食用方法

1、核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。

生食

①、每次吃三个核桃仁,早晚各一次,持续半个月,可以治疗百日咳好慢性支气管炎。

②、取一公斤核桃仁捣碎,加入一公斤蜂蜜搅匀,装瓶。每次一勺,加开水送服,一日两次,可治疗虚喘。

熟食

①、猪腰核桃。准备猪腰一对、杜仲30克、核桃仁30克。将三者一起下锅煮熟即可。炖熟后蘸少许细盐食用。有益肾助阳、强腰益气的功效。

②、乌发糖。这是一种传统的汉族小吃,每日早晚各食三块,有乌发生发的功效。其制作方法是:准备红糖500克,核桃仁250克,黑芝麻250克。将红糖放入锅内,加水适量,用武火烧开后,转文火煎至稠厚,加入炒香的黑芝麻和核桃仁,搅拌均匀停火。将炒好的乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,切成小块后,装糖盒备用。

③、五仁粥。每日早晚食用该粥可治疗中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。其制作方法为:准备芝麻、松子仁、核桃仁、炒桃仁(去皮)、甜杏仁各10克,粳米200克。将五仁混合碾碎,入粳米煮成稀饭即可。

2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。

3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃仁除了补充大量的营养之外,还可以起到消炎杀菌以及养护肌肤的作用。尤其是将核桃仁研磨之后制作而成的外用药膏,可以有效的治疗皮炎以及湿疹等皮肤病。年轻人多吃一些核桃仁还可以起到预防衰老的作用,能够给身体补充大量的必需氨基酸。

时间: 09-23

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