豆腐脑的做法大全

 豆腐脑是很多人非常喜爱的美食,这样的佳肴一般都是早上最佳之选,不仅有着很好的开胃功效,而且在吃的时候,味道也都是很鲜美,豆腐脑的做法大全中,也都是有着很多不错的制作方式,因此我们在吃的时候,都是可以根据自己的喜爱,选择它的制作方法。

  那豆腐脑的做法大全中,一些的制作方法在食材搭配上,也都是很有讲究,因此在自己制作豆腐脑的是,也都是要注意这些问题,下面就详细的介绍下豆腐的制作流程。

  豆腐脑的做法一:

  材料:黄豆,内脂(凝固剂),木耳,土豆,胡萝卜,瘦猪肉,浓汤宝,淀粉,芹菜叶

  做法:

  1.黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热

  2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里

  3.豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着

  4.这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦

  5.卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝

  6.取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开

  7.放入原料煮熟,加点酱油调味

  8.最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可

  豆腐脑的做法二:

  汤汁的做法:

  1.黄花菜 水发,切寸段;黑木耳,水发,撕碎;腐竹,水发,切半寸段

  2,用葱花起锅,入肉丝炒散,入黄花菜,黑木耳,腐竹炒一两分钟,入鸡汤,水,盐调味。放水要足量,建议根据自己的饭量用碗量,要让里面的东西漂起来。

  3.大火加热至沸腾,入水淀粉勾成稀芡汁。

  4.食用方法:

  调味品:芫荽末,辣椒末(用水化开)或者剁椒,韭菜花酱

  舀一碗汤,片豆腐脑进去,然后在上面根据自己口味加芫荽末,辣椒,韭菜花酱

  同时可以配馒头或者油条/油饼做主食。

  以上就是豆腐脑的做法大全中,一些不错的制作方法,我们在制作的时候,都是可以按照以上的方法进行,不仅可以很好的制作出美味的豆腐脑来,对滋补身体也都是很有帮助,这样的制作方法是很好之选。

时间: 07-02

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