炖海带排骨汤如何做好吃呢

海藻类的食物当中含有大量的维生素以及矿物质,特别是漂浮在大海上的紫菜和海带,不仅仅有着矿物质的功效,而且含碘量比较高,可以对于身体的热量消耗和新陈代谢的排泄有着很好的功效,可以达到减轻体重控制体重的功效,而且海带当中富含有更多的营养价值是非常适合,正在减肥塑身的女孩子们食用的。一道炖海带排骨汤,来了解一下。

食品材料

猪大骨400克,海带150克,葱段、姜 海带大骨汤片、精、黄酒、香油各适量。

制作步骤

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

2.大骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入1000克清水,放入大骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了

制作贴士

干海带如何处理

刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐,还夹着很多沙土,而且由于海水污染的原因,含砷量较高,一定要提前充分泡发清洗才能烹制。

将食用海带清洗干净后,还要再用水浸泡,并不断换水,一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带,就不必这么麻烦,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质也会溶解于水。

秋冬季节就应该吃一些滋补性的食物,不光是对于我们的身体负责,还可以帮助我们减肥瘦身,其实很多人怕麻烦,所以对于海带的处理上面不下功夫,那么怎么才能做好这一道炖海带排骨汤呢,来了解以上的方法吧。

时间: 10-20

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