煮黄豆的营养

煮黄豆是黄豆的一种做法,黄豆是我们常见的豆类,黄豆我们也叫做是泥豆或者是大豆,黄豆可以用来做成各种各样的豆制品,所以黄豆是非常受到人们欢迎的,黄豆的做法有很多种,我们可以用黄豆做成豆浆,也可以用黄豆来直接热炒或者煮汤。

黄豆有一种做法就是煮黄豆,煮黄豆同样具有非常丰富的营养,煮黄豆能够提高我们人体的免疫功能并且能起到解毒和消炎的功效,煮黄豆还能治疗消化不良和外伤出血等症状。

黄豆(学名:Glycine
max)又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、
酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

大豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。

上文我们介绍了什么是黄豆,我们知道黄豆有很好的食用价值和药用价值,黄豆是一种药食同源的豆类,黄豆的应用面非常的广,我们可以用黄豆来直接炒也可以用黄豆来做汤和制作出多种豆制品,上文详细介绍了煮黄豆的营养。

时间: 07-27

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煮黄豆的做法

黄豆我们也叫做大豆或者是青仁乌豆等,黄豆含有丰富的蛋白质,我们常用黄豆来做出各种各样的豆制品例如豆浆.黄豆有着非常高的营养价值和经济价值,常吃黄豆还能带来很好的食疗功效,所以黄豆是非常受人们喜欢的一种豆.下文我们就来介绍煮黄豆的做法. 常吃黄豆可以起到抗菌消炎的功效,常吃黄豆能够补钙和补铁,黄豆能够降低我们体内的胆固醇并且能够保护肝脏,可以看到黄豆的功能是非常全面的. 黄豆(学名:Glycine max)又叫青仁乌豆.大豆.泥豆.马料豆.秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区.中

黄豆小黄豆哪个营养价值高

无论是小黄豆还是黄豆,营养价值都是一样的,对人体的营养需求和改善都非常有益.是非常好的营养品,具有增强人体免疫力,提高身体素质的优点.另外黄豆的吃法也是很多,可榨油.可做豆浆.可炒菜等.能够满足人体所需的营养成分.它的不饱和脂肪酸含量很高,对人体的营养也最为有益. 这样一般是要看你怎么吃的.煮的话一般是小黄豆,一般打豆浆的话是使用大黄豆的.或者是做辣酱大黄豆营养和小黄豆营其实都一样,黄豆里面都含有丰富的异黄酮,它是一种纯天然植物雌激素,可以治疗因体内雌激素水平下降可导致多种病症比如:更年期症状.

醋泡煮黄豆怎么做

黄豆富含丰富的蛋白质和多种微量元素,醋溜煮黄豆在食用了后对身体更加的有好处,可以使人的皮肤更加的光滑和富有弹性,而且还会起到减少皱纹和让皮肤的色素变淡的功效,平时的时候吃会有降血脂的效果,这么好的食物应该怎么做呢?现在我们就通过下面的介绍来进行一下了解. 醋泡煮黄豆怎么做" alt="醋泡煮黄豆怎么做"> 1.先将黄豆洗净,然后用清水浸泡8小时以上,用以出去其中的有毒物质. 2.后将姜切片,放入锅中,加水开火烧,等水开之后把黄豆倒入锅中.姜片在这里起到除异味的功效. 3

韩式煮黄豆的做法

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煮面条的营养价值

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黄花菜煮面条的营养价值及做法

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