瘦肉皮蛋粥的做法大全

粥是非常养生的食物,我们可以根据个人的口味和对于营养的需求做成不同的粥来,瘦肉皮蛋粥应该算是最经典的一道粥了,瘦肉皮蛋粥不但做法容易而且做出来的粥外观好看,味道一流。经常吃瘦肉皮蛋粥有益于我们的身体健康,所以我们一定要掌握一下瘦肉皮蛋粥的做法。

瘦肉皮蛋粥,是一种在中国广东很常见的粥,在香港很受欢迎,以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料。行内简称为“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。

煮粥用的瘦肉,可用新鲜的猪瘦肉,也可用腌过的咸猪瘦肉。在加工方法上,可以切片,可以切丝,也可以搅碎成肉末。

在进食时,在内地会加上香油及葱花,但在香港,只会加葱花或薄脆。

1、大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时;

2、锅中放入足量水、姜末和猪肉煮沸,撇去浮沫,放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时;

3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟;

4、最后加入盐,胡椒粉,鸡精拌匀,撒上葱花即可。

不同的场合有不同的制法。在大排档或粥面专门店,通常店主都会在店内煮好一大锅粥,称为粥底。烹调时只要把主料准备好放入碗内,再倒上滚热辣的热粥便可上桌。但在家里制作的话,则建议把主料和调料调好味以后,再倒入煮好了的粥里一起煮,这样吃起来的粥才会好味道。

在上面的文章里面我们介绍了一道既养生又美味的粥,那就是瘦肉皮蛋粥了,瘦肉皮蛋粥的做法其实非常简单,相信看过上文的介绍后,大家肯定自己也懂得自制瘦肉皮蛋粥。

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皮蛋瘦肉粥的做法大全

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