南瓜派的做法大全有哪些

一些女孩子对蛋黄派,南瓜派尤为喜欢,原因是因为其味道好吃,也很符合大众口味,南瓜派的做法大全是以南瓜为主料,白砂糖、香油精为辅料而制作成的一种休闲食品,因为其做法简单,也受到越来越多人的喜欢,那么南瓜派的做法大全还有哪些重要的步骤呢?我们一起去来了解一下。

做法一:

食材:无盐黄油75g(冷藏),植物起酥油3大勺(冷藏)中筋面粉220g,细砂糖1大勺,盐1/4小勺,冰水4大勺,南瓜馅470g,鸡蛋3个,红糖3/4cup,淡奶(evaporated milk)250ml,融化的无盐黄油2大勺

香草精1小勺,肉桂粉1小勺,姜粉1/2小勺,豆蔻粉1/4小勺,盐1/4小勺

步骤:

1.搅拌器内加入面粉,糖,盐,低速混合好。加入切粒的黄油和起酥油,低速混合至粗糙颗粒状。加入冰水,一勺一勺的加,混合至面粉成团即可。(面团不会自动成团,但是用手捏一下面团,能粘合一起即可),最后将面团,整形成圆饼状,入冰箱冷藏1个小时或过夜。

2.面团从冰箱取出放至室温,从中间向两边擀开面团,成大概12寸大小,3mm厚的派皮。

3.将派皮裹在擀面杖上,转移至派盘里,去除多余的部分,然后入冷冻层冷冻30分钟。

4.切除下来的派皮再捏合在一起,擀开成6寸大小,用树叶形状的饼干模切出形状,再用刀子在叶子上按出脉络。和派皮一起入烤箱,烤15分钟至金黄色。烤好的小树叶就是在派烤好后摆上面做装饰啦。

5.冷冻好的派皮取出,表面盖上锡纸,铺上派石或者豆子,入预热400F/200度的烤箱,烘烤20分钟至派皮呈微棕色。

6.在大点的混合容器内,混合南瓜馅,鸡蛋,红糖以及淡奶。

7.上面混合好的南瓜馅中加入融化的黄油,香草精,肉桂,姜粉,豆蔻粉以及盐,混合搅拌好即可,倒入烤好的派皮中,入预热350F/180度的烤箱,烘烤50-55分钟。烤好的派,放网架上冷却即可。

做法二:

1、鸡蛋、南瓜。糖备用。

2、面粉和糖一起过筛到盆里,加入水、玉米油、盐混合均匀,使盐完全溶解

3、轻揉成面团。

4、揉好的面团用保鲜纸包着放冰箱中冷藏4小时以上。

5、冷藏好的面团取出,擀成薄片。

6、放入派盘。

7、用叉子叉上些小孔,再静置松弛十分钟。

8、南瓜去皮去瓤后切成小块。放入蒸锅蒸10分钟。

9、将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑,停止加热,将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。

10、将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。

11、将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀,把南瓜泥加入拌匀成派馅备用。

12、取出派皮,用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上,用手压实,用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。

13、放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。

以上对南瓜派的做法大全做了解释,通过以上的了解,相信很多人也在一定程度上掌握了南瓜派的做法,南瓜在我们印象中一般都是煮着吃,很多人也认为这样更加富有营养,但是南瓜派突破了传统的做法,取其精华去其糟粕,充分吸收了南瓜中的营养物质,同时在口味上也有所改变,所以这也是南瓜派受欢迎的原因之一。

时间: 08-15

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