瘦肉皮蛋粥的做法有哪些呢

瘦肉皮蛋粥主要就是用瘦肉和皮蛋烧的粥,关于瘦肉皮蛋粥的做法是比较多的,那么瘦肉皮蛋粥怎么做呢?瘦肉皮蛋粥的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种瘦肉皮蛋粥的做法,想要了解瘦肉皮蛋粥的做法有哪些的朋友不妨来看看哦!下面请看详细的介绍。

做法一

材料:粳米100克,皮蛋2个,瘦肉80克,盐一勺,生粉10克,生抽一勺,鸡精适量,白胡椒粉少许,清水1000克,葱适量。  

做法:

1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。

2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

做法二

材料:大米  150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,水适量,盐适量,鸡精1/4勺+1/4勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺。

做法:  

1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥皮,切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

做法三

材料:大米1量杯,猪肉100克,松花蛋2个,食盐1茶匙,姜1小块,香油1/2茶匙,细香葱1根,水适量。

做法:

1、姜去皮切丝,香葱切碎,猪肉切碎。

2、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟,起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟。

3、切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟,蒸熟后的皮蛋切成小丁。

4、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺撇净,然后倒入一半皮蛋。

5、再倒入姜丝,煮约2分钟,浸泡后的米捞出,倒入电饭煲,将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入,加水至稠粥1杯米水位处。

6、在菜单中选择稠粥功能,按下煮饭键,开始煲煮,程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁,用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟。

7、根据个人口味加入适量盐,最后撒入香葱碎即可。

以上就是关于瘦肉皮蛋粥的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种瘦肉皮蛋粥的做法都是比较简单的,相信大家看了上面的介绍之后,对瘦肉皮蛋粥的做法已经掌握了。对于想要自己制作瘦肉皮蛋粥的朋友来说,不妨参考下上面介绍的做法哦!

时间: 04-27

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