毛扣鱼的做法有哪些?

毛扣鱼多数人不知道是什么鱼,其实毛扣鱼是很小的鲫鱼,有些人则是指所有很小的鲫鱼,都会统称为毛扣鱼,这类鱼一般会熬汤,还可直接炸着吃,这类吃法最多,也更能让人们接受,但毛扣鱼小,刺非常多,吃的时候必须注意,防止卡住,如果是炸着吃,必须炸焦,味道会更香脆。那么毛扣鱼的做法有哪些?

做法一、

主料:

新鲜小鱼适量

辅料:

料酒少许、食用油少许、盐适量花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粒少许

做法步骤:

1. 新鲜小鱼儿去除内脏,洗净,打上花刀加少许料酒腌制会儿后控干水分。我用的小鱼是我这里俗称毛扣的小鱼,这个小鱼身子扁薄,刺很多。大家可以选自己喜欢的鱼

2. 控干水分的鱼儿身上先抹一层食用油,摆放在烤架上,放中层烤箱上下火220度先烤20——30分钟

3. 再取出,将花椒粉,辣椒粉,盐,孜然粒混合在一起,涂洒在鱼身上,两面都要哦,然后再放进烤箱烤20——30分钟

4. 中间有时间的话最好翻翻面,可根据油温及鱼的大小选择。煎好鱼后再加上调料可食用。

做法二、

主料:

毛扣鱼干

做法步骤:

1. 把鱼干洗去表面灰尘。

2. 预热好电饼铛放入几滴油,放入生鱼儿,选择烧烤功能键上下盖加热,自动断电即可。

小贴士:

烤鱼用的调料,大家可以自行搭配,因为想吃焦香的所以不用姜葱放到鱼肚子里去腥,烘烤的时间要根据鱼的厚薄大小而定。

毛扣鱼的做法多,整理或是吃的时候都很麻烦,因此很少有人选择毛扣鱼,一般会选择较大的鱼,清理及制作都更简单一些,并且我们发现这类鱼市场上售卖的较少,一般会出现在乡村,但是营养会更丰富一些,经常吃对身体也有益处,从营养学的角度来看,接受毛扣鱼的人类会更多,因此也是很美味的食物之一。

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