小笼包子的做法

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小笼包制作,需要的材料和调味都是非常简单的,需要一些瘦肉还有肥肉,相互结合而且的调味料的主要是需要一些生抽还有一些生粉,对于小笼包呢了一点还能进行很好的调味作用。

材料

1.瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)

2.调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)

3.沾汁料:姜丝(半汤匙)、食醋(两汤匙)。

做法

1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸。

2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,制作所需材料(11张)

将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀。沾汁一同上桌,趁热进食。

注意事项

1.正宗的小笼皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了;

2.包小笼的时候,不用收口,用拇指和食指握住小笼边,轻轻收一下就可以;

以上小笼包的如何制成的方法,小笼包呢呃加上一些香油或者是酱油,基本对于包子的馅料也是非常的非常入味,小笼包的配方一直搅拌,也有一定的绝招,在日常生活中的包小笼包一般不用收口,拇指和食指握住就可以亲亲的,可以在小笼表面喷水,因为小笼包的时候的需要加入很多的面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水小笼包就会很干也不是很好吃。

时间: 05-21

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