水煮虾的做法

虾是很多人最爱,虾含有的蛋白质比较多,对虾的选择,都是可以放心进行,这类食物在吃的时候,不会损害到人体,但是要注意的是,对这样食物吃的时候,都是要适量选择,它不宜吃的太多,否则会导致身体有负担,人体营养吸收也是有限制的,那水煮虾的做法如何呢?

对水煮虾的做法也是不错之选,这样的制作方法,很好的保留了虾的营养价值,而且在吃的时候,口感也是非常不错,因此这样的食物也是最佳选择。

水煮虾的做法:

材料

主料:鲜虾350克,红署粉条150克,莴笋50克,干红辣椒20克

辅料:姜10克,蒜10克,香菜适量,花椒

调料:陈醋,豆瓣酱,豆豉,食盐,白糖,植物油

做法

1、将红署粉条放温水浸泡回软,备用。

2、鲜虾剪去虾须,挑除虾线,清洗干净控干。

3、莴笋去皮,洗净,切块,加食盐拌匀腌渍片刻,滤去多余的水分。

4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干红辣椒切段。

5、锅置火上,加油烧热,放入处理好的虾炸至金黄,捞起沥油。

6、锅留底油烧热,放花椒转小火炸出香味,捞出花椒不用。

7、放姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒段爆炒出香味,加豆瓣酱炒出红油。

8、添入开水、白糖少许、陈醋拌匀入味,烧开后放红薯粉续煮至熟。

9、放入莴笋块、炸好的虾再煮几分钟,最后撒上香菜即可出锅。

小诀窍

1、豆豉和郫县豆瓣酱都有咸度,所以要少许食盐或不放。

2、汤汁无需收干,让食材浸泡着麻辣汤汁会更美味。

3、炸虾时间不宜过长,防止虾肉老化,影响口感。

通过以上介绍,对水煮虾的做法都是有着很好了解,因此对这样虾制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对这样虾制作的时候,也是要合理搭配食材,这样使得吃的时候,不会损害到人体健康。

时间: 05-08

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