糖醋蒜的制作方法有哪些

蒜味道很不错,而且吃糖醋蒜能杀菌,有一定的保健作用,因此很多人都喜欢吃。大家吃的糖醋蒜大部分都是买的现货,其实我们自己也可以做糖醋蒜哦!方法都还挺简单的呢!那么糖醋蒜的制作方法有哪些呢?接下来就为大家介绍三种糖醋蒜的做法,供大家参考。

做法一

材料:新蒜6斤,醋4斤,红糖200克(可依据个人口味调整),盐两勺(不能太多,太咸不好吃)

做法:

1、把皮剥掉,露出蒜瓣,切断根部。

2、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干。

3、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

4、将蒜放进瓶子。

5、将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中。

6、要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧。一个月即可开盖食用。

做法二

材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。

做法:

1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味:在成熟前6-7天,可加些桂花,以增进风味。

做法三

材料:500克蒜,配50克盐,300克红糖,30克米醋或20克白醋,八角可加可不加,600克水

做法:

1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)。

2、蒜头泡清水5-7天,每天换水。

3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去,均匀地码入坛中。

4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用。

5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。

以上就是关于糖醋蒜的制作方法有哪些的相关介绍。大家在看了这三种糖醋蒜的做法之后,会不会觉得很简单呢!既然做糖醋蒜这么简单的话,大家不妨回家做一缸来尝尝哦!而且自己做的糖醋蒜总比外面的干净卫生吧!还符合自己的口味。

时间: 03-20

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糖醋蒜的腌制方法及食用注意事项

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糖醋小黄鱼的制作方法

糖醋小黄鱼这种食物我们在生活中是比较常见的,主要是因为小黄鱼这种鱼类含有比较多的蛋白质以及微量元素,所以我们才会食用小黄鱼这种鱼类.一般我们在生活中食用小黄鱼这种鱼类可以根据自己的需要去制作它,我们可以制作成糖醋小黄鱼或者香煎小黄鱼等食物. 小黄鱼是上海人的家常菜.小黄鱼可以用来篜.烧.煎.炸.糖醋等.家人要吃糖醋小黄鱼,就有了这个<糖醋小黄鱼>了.小黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,含有大量的蛋白质.矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用是优质食用鱼,也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品. 菜谱做法

分享糖醋蒜的做法大全

说到糖醋蒜,相信很多人都特别的了解,糖醋蒜是特别有营养的一种食品,而且也比较简单,好制作,所以很多人在家庭都喜欢吃糖醋蒜,所以很多人为了尽快的能吃上正宗的糖醋蒜,想了解一下糖醋蒜的做法,为了你能尽快的学会糖醋蒜的做法,一起来看看下面的介绍. 糖醋蒜吃起来酸甜可口而且营养丰富,原料也很容易获得,制作过程简单,容易操作,最主要的是不用担心会有添加剂或者色素什么的,可以放心食用. 方法/步骤 . 准备大蒜.由于是自己家里种的大蒜,所以刨出来之后要进一步的加工,将外面脏的蒜皮去掉,蒜头部和根部多余的部分

怎样腌制糖醋蒜才好吃?

糖醋蒜其实功效价值是很高的,可以有效地帮助我们防止伤口感染预防流感,同时还可以治疗一些感染性疾病,有很好的驱虫效果,而如何腌制糖醋蒜,对方法步骤也要讲究,可以参考下面的做法. 1.选取中等大小的鲜蒜,洗净去根.去茎,茎留2厘米长,剥去外皮,留里面一两层嫩皮,先用清水渍泡2天,一天换一两次水,主要是去除蒜的辣味. 2.两天后,捞出沥干水分,去除浮皮,均匀撒上盐,码一层蒜撒一层盐,不加水干腌,一天翻动一两次,使盐腌匀,腌上4天. 3.连蒜芯都腌透后(用手掰开,呈半透明状),再捞出,在盆中凉干,去除浮

糖醋蒜苔的腌制方法是什么

美味的小咸菜很受大家的欢迎,小咸菜的种类很多,而且味道也是多种多样的.最受欢迎的还要说是糖醋味道的,糖醋蒜苔就是其中比较常见的一种,是很下饭解腻的小菜.那糖醋蒜苔的腌制方法是什么?很多喜欢这款小菜的朋友是很想知道的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下. 糖醋蒜苔的腌制方法是什么? [原材料]:蒜苔. [调味料]:冷清水1小碗.山西老陈醋1勺.食盐1/2茶匙.白糖3茶匙. [蒜苔的处理过程]: 1.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟: 2.用清水冲洗干净,控干水分的蒜苔用刀切成寸断. 3.锅内放入清水,

糖醋蒜的泡制方法是什么?

糖醋蒜的口味比较可口,在平时的饮食当中也很受大家喜爱,那么你知道糖醋蒜如何泡制吗?下面小编就为大家详细的讲讲泡制方法,一起来看吧! 大蒜除含有硫醚化合物外,还含有多种糖类.氨基酸.维生素.脂类.微量元素及钙.磷等,具有多种生物活性,可增进食欲,促进胃液分泌,对防治高血脂.高血压.高血糖有益.研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成,进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗,是预防肿瘤的重要成分. 材料 醋150克,糖150克,酱油150克,蒜头500克 做法醋150克糖150克,酱油150克煎

糖醋蒜苔的腌制方法,教你9个小技巧

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家常糖醋蒜的做法

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