鱼板的功效与作用

随着我们经济的发达,越来越多的外国产品我们也能接触得到,例如日本的寿司等产品在我国也逐渐流行起来,从饮食文化上看,只要是可口美味的,其实饮食是没有任何国界的,所以我们也可以多发掘一些没吃过的外国产品,试试口味,也许会有很不错的收获呢,下面我们介绍日本的鱼板。

鱼板是日本的一种食品,使用的鱼是白身鱼,什么叫做白身鱼,就是肉色为白色的鱼,将鱼的肉弄碎后,变成了糊状,然后放在没有气味的木板上,这样就成为了我们说的鱼板,最后是需要蒸或者烤才能成为可以食用的鱼板。

鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品,所使用的鱼是白身鱼,即鱼肉为白色的鱼种,有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后,置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型,然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。

鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的,制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤,而最后必是「置于板上」成型,所以才称为鱼板
。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。

1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病。

3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

上文我们介绍了什么是鱼板,鱼板不是我们国家生产出来的,而是来自于日本,鱼板可以成为我们餐桌上的美味,同时也具备了一定的功效与作用,鱼板可以滋补脾胃,能够补充维生素,能保护我们的肝脏,预防高血压的出现。

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