羊肉不宜与醋南瓜同食

在冬季很多人喜欢去火锅店涮锅,因为冬季就是吃羊肉的好时节,因此我们经常可以见到在冬季最火的莫过于火锅店了,在这里专家提醒在涮羊肉的时候一定要注意哪些食物是不能和羊肉一起吃的。

 

冬天是吃羊肉的好季节,经常在餐桌上可以看到热气腾腾的涮羊肉,羊肉性温,对人体有滋补的作用。能够温补气血,祛寒冷,补肾壮阳,对腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

 

合理搭配防上火羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜丝瓜菠菜白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。

 

不宜与醋、茶及南瓜同食

 

《本草纲目》称 “羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘 若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。

 

羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病,经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

 

忌用铜器烹饪《本草纲目》记载“羊肉以铜器煮之男子损阳,女子暴下物,性之异如此,不可不知。”这其中的道理是铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。

 

总之,羊肉最适宜在冬季食用,它也具有很高的滋补价值。但是因为它属于温热的食物,如果上火的人不能吃羊肉,否则会加重上火,另外还要注意羊肉与其它食物的相克。

时间: 05-09

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羊肉不能和醋一起吃吗

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牛奶不宜与何种水果同食

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