老鸭汤手擀面的做法

   现在的人由于生活水平的提高,吃东西不再只是简单的要求吃饱了,还要好吃,更要吃得健康吃得营养,所以越来越对的人选择煲汤来喝,汤容易吸收,而且营养全面。今天给大家介绍一款汤加主食一起来吃的美味,就是老鸭汤手擀面,这即是菜也是饭,而且吃来味道真的是很美味的。下面就来说一说具体的做法吧。

   制作材料:

   老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

   制作流程:

   1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

   2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

   3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

   4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

   注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。

   手擀面的做法步骤

   1. 适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水(水要一点一点加)。用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布醒20分钟。

   2. 面团放案板上揉匀,先用擀面杖把面团擀开,把厚面片卷到擀面杖上,一点一点的收着擀,擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片。

   3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上,最后再案板上撒干面粉。

   4. 折扇子的方法,把面片一层层的叠起来。每叠一层,都要撒干面粉,防止面条切得时候粘在一起

   5. 这事折好以后的样子。中间用刀切开,然后切成粗细均匀的面条。

   6. 将面条抖散,晾到案板上,就可以了。

   最后,把做好的面条煮熟放到老鸭汤内就可以了。

   上面分成两个部分分别详细的介绍了老鸭汤手擀面的做法,把老鸭汤和手擀面结合起来真的是风味独特且营养丰富。大家可以在家里照上述方法动手做一下,自己做的食物饱含对家人的关心,相们一定会受到家人的喜爱。

时间: 08-28

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