小编漫谈蘑菇和香菇

香菇和蘑菇是我们生活中接触最多的食用菌,味道鲜美,野味十足,而且营养丰富,功效多多。你对这两种食用菌了解多少呢,来看看小编的介绍吧。

香菇

香菇又名香菌、冬菇等,素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称。

香菇的营养成分,每100克香菇中含有蛋白质2l克,脂肪1.3克。粗纤维32克,碳水化合物29克,胡萝卜素20—120微克,维生素B,0.19毫克,维生素B:1.3毫克,尼克酸24.8毫克,维生素C 5毫克,维生素E 0.55毫克,钙35毫克,磷289毫克,铁7.3毫克。

香菇中含有特殊物质“香菇多糖”,能显著增强机体对肿瘤的免疫力,甚至可以使小肿瘤(微小癌)完全消失。还含有一种叫蘑菇核糖核酸的物质,能刺激机体产生一种干扰素,可干扰带病毒的蛋白质合成,使病毒不能繁殖,从而增强人体对其他有害物质的抵抗力。香菇还含有香菇素,能降低血中胆固醇,对因胆固醇引起的高血压、动脉硬化、糖尿病、胆结石、肾盂肾炎、急慢性肾炎均有辅助治疗功效。香菇中所含丰富的多种酶类,可帮助人体协调新陈代谢。香菇中的麦角固醇,经人体吸收后可转化为维生素D,因而有利于防治佝偻病和贫血。香菇中的多糖蛋白质及核糖核酸对治疗艾滋病、肝炎及白血病也有一定的辅助作用。因此,常吃香菇对人体大有补益。

蘑菇

蘑菇每100克含蛋白质2l克,脂肪4.6克,粗纤维21克,碳水化合物31.7克,胡萝卜素1.4克,维生素B。O.1毫克,维生素B:1.1毫克,尼克酸30.7毫克,维生素C 5毫克,维生素E 6.18毫克,钙127毫克,磷357毫克,铁51.3毫克,钠23.3毫克,钾1225毫克,镁94毫克,锰1.53毫克,锌6.29毫克,铜1.贴毫克,硒39.18微克。此为人工栽培蘑菇的营养成分,野生品要比较高些。

蘑菇具有抗癌、降压、降血糖、消炎和理气开胃的功能,适宜于防治癌症及糖尿病、高血压、高血脂患者食用

只是看看香菇和蘑菇的营养成分含量,你就一定很欢喜了。蘑菇和香菇都是不可多得的佳品,日常生活中多时蘑菇和香菇亦是好处多多。 

时间: 04-01

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