鲻鱼的营养价值

鱼的种类有很多,做法也不同,并且富含的营养成分也是不同的。那么,生活中吃哪种鱼最好呢?这就需要大家根据自身的具体特点,选择最适宜自己补充营养的鱼种。而关于鲻鱼你可了解?现在营养专家就主要介绍下,鲻鱼的营养价值有什么,还有最适宜吃鲻鱼的人群?

鲻鱼的营养价值是比较高的,尤其最适宜体质虚弱的人食用。它还可以采取最常见的清蒸鲻鱼、红烧鲻鱼、白炖鲻鱼、焖鲻鱼和生拌鲻鱼等方法,保证让您享受到其中的新鲜美味。

鲻鱼,别名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。鲻科鱼类是常见的海产鱼类,分布极广,遍及热带、亚热带、温带水域。鲻鱼的营养价值有哪些?鲻鱼是优质经济鱼类之一,肉细嫩,味鲜美,多供鲜食,食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。

鲻鱼营养分析

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

相关人群

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。

鲻鱼制作指导

1. 鲻鱼肉细嫩,味鲜美,多供鲜食,食法与梭鱼类似。

2. 鱼卵可制做鱼子酱。

食疗作用

鲻鱼肉性平,味甘咸。

具有补虚弱,健脾胃的作用。

对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。

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《开宝本草》:主开胃,通利五脏,久食令人肥健,与百药无忌。

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明朝李时珍《本草纲目》中载有:“鲻鱼肉,气味甘平无毒,主治开胃,利五脏,令人肥健,与百药无忌”。

此外,鲻鱼肉性味甘平,对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。

鲻鱼的挑选技巧

鲻鱼外型与梭鱼相似,主要区别是鲻鱼肥短,梭鱼细长;鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色,梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。

综上所述,鲻鱼的营养价值是比较高的,如果您属于体虚者或营养不良、贫血等群体,建议平时可以试着多吃鲻鱼。您还可以根据个人喜爱的口味选择清蒸、炖煮或凉拌等,在尽量满足自己味蕾的同时,还能有助于维护身体健康。

时间: 06-28

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