糟蒸鸭翅的做法介绍

  鸭翅是很多人都喜爱的食品,市面上久久鸭、周黑鸭、绝味鸭……都有一套自己秘制的方法,今天小编也教大家制作一道好吃的“鸭味”——糟蒸鸭翅,以下是具体的制作方法介绍,一起来看看吧。

  糟蒸鸭翅的材料:

  主料:鸭翅500克

  辅料:冬笋100克

  调料:大葱25克,姜25克,盐4克,白砂糖20克,香糟50克,味精2克

  糟蒸鸭翅的做法:

  1. 将鸭翅洗净,放入沸水锅中煮透,捞出;

  2. 用刀剁去鸭翅的两端,抽去骨待用;

  3. 把冬笋切成5厘米长的条,替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;

  4. 把鸭翅放在盆中摆好,加入精盐,白糖,味精,鸡汤500克,葱段,姜片,香糟酒,调好口味;

  5. 用35厘米见方油纸将盆封严,上笼蒸熟透取出,浸在原汤中晾凉即可。

  糟蒸鸭翅的制作要诀:

  1.宜选用肥厚的鸭翅中段。煮透后不仅便于成形,又便于抽骨。

  2.冬笋切成的条要与鸭翅骨骼粗细相仿,便于穿孔机入后与鸭翅吻合。

  3.鸭翅与香糟酒在笼蒸时,以鸭翅充分入味为度。

  温馨提示:糟蒸鸭翅不仅味道鲜美独特,其营养价值还非常丰富,而且自己动手制作,当然卫生方面也就大可放心啦。

时间: 06-02

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