韭菜生吃的做法有什么

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韭菜是日常生活当中一道非常好吃的蔬菜,平日生活当中大家一定都吃过韭菜吧,韭菜的无色无味吃起来非常香脆可口,通常韭菜的做法有很多种,比如说炖汤,煲汤,韭菜还可以包包子味道香气扑鼻,隔得老远就会闻到韭菜包子的香味儿,或许大家并不知道有关于韭菜生吃的做法,制作过程是怎么样的呢。

一: 韭菜炒鸡蛋:做起来非常简单,但是很好吃,韭菜和鸡蛋算是个经典搭配,

主料:韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油少许。

特色: 韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

做法:

1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,等鸡蛋液凝固到熟,就可以装盘了。

提示:

韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水。

二: 韭菜炒鱿鱼丝

主料:韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦;鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,

调料: 酱油,盐,鸡精,葱姜丝,

做法:

1、将鱿鱼去骨(透明的),撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿,切段儿。

2、将韭菜摘好,主要是根部,叶子去掉黄色打蔫儿的,韭菜特别适合春季食用,空水后,切段儿,长短大约为食指2/3长短。

3、放油一点儿就行,韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香,但切记不要炒糊。

4、将鱿鱼丝放入锅中,中火爆香,放入少许酱油,老抽也可,调色用,切记放入老抽后,盐要添加适量,不要过多,否则韭菜会特别咸。

5、翻炒片刻,时间切勿过长。防止鱿鱼变老。

6、加入韭菜一起翻炒,时间要快,火要旺。韭菜为蔬菜,过分反超容易使营养物质流失,且水分会过量流出。

7、出锅前加入少许鸡精提味儿。

虽然说韭菜对于杀菌和这条肠胃疾病有着很好的功效,不过呢,很多肠胃不好消化的朋友们还是不要吃生的韭菜,韭菜生吃的做法很适合肠胃消化快的朋友们食用,所以说大家可以来尝试一下。

时间: 07-29

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