白萝卜煮汤的做法有什么

    白萝卜具有增强免疫力,促消化和保护我们肠胃的功效,其营养价值很高,而且一般人群都是可以食用的,我很喜欢吃白萝卜,到了吃白萝卜的季节的时候几乎每天都会做白萝卜汤给家人喝,而且女性经常喝对皮肤也很好奥,白萝卜煮汤的做法有很多种,下面我把我比较擅长的来和大家一起分享下。

    鲫鱼白萝卜汤

    材料

    鲫鱼3条,白萝卜半只,葱,姜,蒜,香菜适量

    做法

    1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀;

    2、锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄;

    3、把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒;

    4、锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;

    5、及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。

    黄花菜白萝卜汤

    材料

    主料:萝卜200克、黄花菜30克,老母鸡汤

    做法

    1.先把黄花菜干菜用水温水泡30分钟,清洗两到三次,挤干水备用。

    2.白萝卜洗净后切块,黄花菜用水泡发、洗净;

    3.锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入1块家乐浓汤宝;

    4.略煮滚后加入黄花菜和萝卜块,待沸腾后改小火煮10分钟即可。

    小诀窍

    1、收拾鱼的时候,注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净,否则又苦又腥;

    2、锅烧热后下冷油,油热后再下鱼,这样煎鱼不容易沾锅;

    3、鱼下锅煎之前,可以用厨房专用纸吸干其表面水分,免得鱼下锅后溅油;

    4、煎鱼的时候不要急于翻动,待香味飘出,晃动锅身,鱼可以随之滑动时再翻面,鱼身会保持完好;

    5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤,鱼汤会更白更浓更鲜;

    6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响,这时候去腥提香的效果最佳。由于这时候锅内温度最高,因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短,腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉,脂肪酸又易于同乙醇结合,生成具有芳香的酯类化合物;

    7、煎鱼后下开水炖煮,并且水要一次加足,这样煲出的鱼汤会更鲜美;

    白萝卜煮汤的做法有什么?大家在看了我的叙述之后相信都已经了解了,其做法也是非常的简单的,既美味而且营养又丰富,相信您的家人会非常的喜欢的,另外健康的养生需要饮食的合理,日常多以粗粮饮食为主,对我们的健康都是非常的有益处的奥。

时间: 06-09

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