​三丝爆河蚌肉的做法是什么

河蚌肉有清热、明目、壮骨补钙等食用功效,且肉质鲜美,做法简单,将河蚌剖开后取肉就可以进行各种炒制,是夏日里极美味的一道下酒小菜。夏天吃河鲜一类一定要注意食材是否新鲜,选购河蚌时要注意辨识,选鲜活的健康河蚌,变质的河蚌坚决不能食用。

三丝爆河蚌的用料

主料:河蚌2斤

辅料:洋葱(白皮,脱水)适量,胡萝卜适量,洋葱适量

调料:食盐适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,料酒一点,蚝油适量,红尖椒适量,白糖适量,青蒜适量

三丝爆河蚌的做法

1.剖开清理好。

2.把河蚌肉淖水,四个河蚌两斤重,出来大概只有一二两的肉。

3.把大蒜子拍碎切末,姜切片,新鲜大蒜根部切丁,准备干辣椒若干个。

4.把配料统统放进到油锅里爆香,最好是小火慢慢熬。

5.在等的时候,把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝。

6.把材料全部放到锅中,开大火爆炒,浇一点料酒,根据个人口味调味。

7.等以上材料断生后,放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。

河蚌的烹饪小技巧

1.剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

2.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

时间: 07-16

​三丝爆河蚌肉的做法是什么的相关文章

三丝爆双鲜的做法

对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜.不要担心,现在就让小编来介绍下关于三丝爆双鲜的做法吧. 1.生姜切丝备用: 2.洋葱.胡萝卜.芹菜切丝备用: 3.柠檬1/3个榨汁备用: 4.鲜虾剥去虾头.虾皮.挑去虾线,洗净,加入少许姜丝.酱油.黑胡椒粉.盐和淀粉,抓匀腌制5分钟: 5.加入少许姜丝.酱油.黑胡椒粉.盐和淀粉,抓匀腌制5分钟: 6.鲜鱿鱼洗净,撕去外皮,先打花刀,再切成长条: 7.锅中水沸腾后,

三丝牛肉炒油面的做法

每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康.虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品.对于此,小编就来为大家介绍一下三丝牛肉炒油面的做法. 1.牛肉横切成薄片,加适量小苏打.糖.生抽.胡椒粉.绍酒及麻油搅拌均匀后腌制15分钟备用.洋葱切丝,起油锅爆香后,加入牛肉,大火快炒至7.8成熟,盛起备用 2.1把糖.盐.胡椒粉.老抽及绍酒按个人口味调成调味汁 3.2彩椒切丝后与芽菜分别下油锅爆一下盛起 4.起油锅爆香洋葱丝后放油面

河蚌肉的做法

河蚌肉质鲜美,不管是烧.烹还是炖都能成就很美味的菜肴,而且河蚌肉具有清热解毒,滋阴明目等功效.所以很多人对于河蚌都特别钟爱的,可是生活中毕竟我们大部分人都不是大厨,所以很多人都不知道该怎么烹饪河蚌肉,本文我们就给大家介绍介绍河蚌肉的做法吧. 河蚌也叫河歪.河蛤蜊.鸟贝,这是一种很普通的水生动物,在我国的大部分河湖水泊都有出产,所以河蚌肉还是比较容易得的一种食材,而且河蚌肉质特别脆嫩可口在筵席上也是很受欢迎的. 河蚌的适用人群 一般人群均可食用 1.适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者

三丝糖醋白菜的做法

能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连.吃得好,自然身体就好.而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康.所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下三丝糖醋白菜的做法. 介绍完三丝糖醋白菜的所有步骤,你肯定已经基本掌握了.所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食.

三丝蛋米卷的做法

素菜也能够做出非常棒的感觉,因为三丝蛋米卷 就是一道令人非常期待的食谱,大蒜是必不可少的调味料,制作过程中要加入盐.橄榄油.陈醋,根据个人口味加入,这道素菜夏季吃更适合,帮助开胃刺激食欲. 1.准备好所有食材. 2.鸡蛋打散,加入牛奶调和均匀.加入糯米粉,搅拌均匀. 3.调好的蛋液过一遍筛,会更加细滑柔顺. 4.将土豆.胡萝卜.青瓜分别削皮,切成丝. 5.将切好的土豆丝放入清水中浸泡,去掉淀粉. 6.锅烧热油,先将胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝翻炒,最后放入黄瓜丝炒匀,加盐调味. 7.不粘平底锅

三丝虾仁粉丝汤的做法

食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关.好的饮食,能够延年益寿.相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命.那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做.下面,就让我来为大家介绍下有关三丝虾仁粉丝汤这道菜的做法. 1.粉丝泡水备用,虾仁稍稍冲洗一下,干菇冲洗后泡(水不要扔,可以煮汤)软后切丝,红萝卜切丝.瘦肉油盐.生抽腌制25分钟后切丝,葱和香菜全切碎 2.虾仁爆香,依次放入瘦肉丝.萝卜丝.香菇丝炒 3.加入适量清水烧开后捞出粉丝放入,滚后放入葱和香菜 4.调味后可以上碟了~! 想

三丝炒切粉的做法

人的生活条件好了,都开始注重养生了.但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养.养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食.那么,现在我就来介绍下三丝炒切粉这道菜的做法. 1.食材如图 2.12食材切丝,生抽.蚝油.糖调汁备用 3.21先将胡萝卜丝炒香 4.再放入白菜丝 5.然后将过水后的切粉码在上面,淋上调汁 6.加少许清水,盖上锅盖,出热气时,加入葱花翻炒 7.即可出盘啦 8.来张特写... 三丝炒切粉的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己

银鱼三丝羹的做法

怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做.下面,就让我来为大家介绍下有关银鱼三丝羹这道菜的做法. 好了,银鱼三丝羹就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!

三丝炒河粉的做法

很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴.与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍三丝炒河粉的做法. 1.原料:河粉  猪肉片芹菜叶红青辣椒自制辣椒酱蟹柳香肠片鸡肉片(全部切丝) 2.12锅内加入葱头油,爆香葱及蒜后,加入肉片炒.(肉片适量酱油及淀粉腌制) 3.21加入蟹柳,香肠及鸡肉丝炒香. 4.1另取锅,下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味. 5.2盛起备用. 6.倒入4)和辣椒糊翻炒均,加入适量的鸡精粉,酱油. 7.倒入河粉旺火炒至与配料完全混