清蒸咸白鱼

鱼的种类比较多,对鱼选择的时候,也是需要对鱼的各方面进行了解,这样在吃的时候,在对身体各方面上,不会有任何的威胁,那白鱼是很多人喜爱吃的,这类鱼含有的蛋白质、氨基酸都是比较多,而且这类鱼在肉质上,也是十分的鲜美,它的制作方式,常见就是清蒸咸白鱼。

那很多人对清蒸咸白鱼做法并不是很了解,这类鱼在在上,并不是很复杂,而且在食材搭配上,也是比较简单,因此对这样鱼制作的时候,能够轻松的进行。

清蒸咸白鱼:

主料:白鱼1500克,

辅料:火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,鲜香菇25克,

调料:黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油50克

做法

1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内;

2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片;

3.玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片;

4.熟火腿切成长薄片;

5.油菜择洗干净,切成长薄片;

6.香菇去蒂,洗净,切两半;

7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上,撒上精盐、味精、黄酒,放上葱姜块,添上鸡清汤、猪油;

8.蒸锅上气后,把鱼放入,蒸20分钟,熟后取出葱姜块;

9.把原汤滗在勺内,将鱼拖入盘子内,把汤调好口味,浇在盘子内;

10.食时加姜末和醋。

以上就是对清蒸咸白鱼做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是制作这样鱼的时候,也是要注意火候,慢火慢慢制作,能够使得鱼的口感和肉质更独特,同时汤含有的营养元素也是比较多的。

时间: 07-03

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